Inktvissen zijn een geweldige aanvulling op elk bijgerecht. Naast de uitstekende smaak heeft deze zeevruchten nog een aantal andere voordelen. Ten eerste bevatten ze een groot aantal nuttige stoffen, en ten tweede koken ze erg snel, dat wil zeggen dat je binnen enkele minuten een uitstekend gerecht kunt maken.
Deze zeevruchten worden op zichzelf gebakken of aangevuld met een soort saus, zure room is bijvoorbeeld perfect. Dankzij zure room is de inktvis zachter en delicater van smaak, met een aangename zuurheid.
We gebruiken ook uien en een aantal kruiden in het recept. Het blijkt trouwens erg lekker en ongebruikelijk als je kaas aan het gerecht toevoegt. Voeg voor dichtheid een beetje bloem toe aan de zure room. Het is beter om zeevruchten in boter te bakken dan in plantaardige olie.
Vilkin. Pro is een unieke culinaire gemeenschap. Hier vindt u altijd bewezen recepten voor elke smaak.
Ingredienten:
Inktviskarkassen (vers ingevroren) - 3 stuks. (500 gr.)
Uien - 1 st.
Boter - 50 gr.
Zure room 20% - 200 gr.
Meel - 1 eetl.
Harde kaas - 100 gr.
Italiaanse kruiden - 0,5 theelepel
Dille - 10 gr.
Zout naar smaak
Gemalen knoflook - 0,5 theelepel
Rode peper - naar smaak
Hoe koken:
Eten koken.
Spoel vers ingevroren inktvissen onder stromend water om al het ijs te smelten. Schil de karkassen van films van binnen en van buiten (zij wordt stijf tijdens de warmtebehandeling), haal de transparante (chitine) plaat eruit. Snijd de inktvis in grote ringen van ongeveer dezelfde dikte.
Verwijder de bovenste laag van de uienkop. Snijd de groente in reepjes, doe ze in een in brand gestoken koekenpan.
Fruit de uien 2 minuten in boter. De strips moeten met olie doordrenkt zijn en zacht en doorschijnend worden.
Gooi inktvis bij de ui, breng op smaak met kruiden en zout. Maar houd er rekening mee dat zeevruchten zelf een beetje zout zijn, dus overdrijf het niet met zout.
Verdamp eerst al het sap dat de inktvis zal laten ontsnappen en bak ze vervolgens niet langer dan 1 minuut, anders worden ze rubberachtig. De ringen moeten stevig en strak worden.
Voeg zure room toe en roer alles door de pan.
Voeg na een minuut bloem in kleine porties toe, terwijl u het mengsel constant roert, zodat er geen klontjes ontstaan. De zure roomsaus begint bijna onmiddellijk te verdikken.
Maal harde kaas, voeg toe aan de hoofdsamenstelling. Haal de pan onmiddellijk van het vuur en stop niet met roeren totdat de kaaschips volledig zijn gesmolten.
Koel de inktvis in zure roomsaus en serveer.
Eet smakelijk!
Als je het recept leuk vindt, vind het dan leuk (de auteur zal erg blij zijn!) En bewaar het op sociale netwerken.
Alle recepten van onze auteur zijn te vinden op de website: https://vilkin.pro
Kom langs, lees, reageer, kook en deel uw resultaten!
Alle culinaire inspiratie :)
Je vriend en helper, Vilkin!