Sappige rundergoulash met jus is een ideale vleestoevoeging bij gekookte aardappelen of aardappelpuree, pasta of gebakken groenten en ontbijtgranen. Het kookt niet snel, maar het blijkt ongelooflijk aromatisch en smakelijk te zijn. Trouwens, hoe langer je het rundvlees stoof, hoe zachter het zal smaken, dus wees geduldig. Je kunt van tevoren een grote hoeveelheid van zo'n gerecht maken en in bakjes invriezen, en dan alleen opwarmen en toevoegen aan de pap als er niet genoeg vrije tijd is. Zo'n halffabrikaat bespaart ook tijdens de komst van onverwachte gasten of familieleden.
Kies voor goulash voor kleurrijk rundvlees in een lichte bordeauxrode kleur in plaats van kastanjebruin. Hoe donkerder het vlees, hoe volwassener het dier was, en daarom zal het langer duren om te koken! Als pasta kun je zowel tomaat als paprika gebruiken, gemaakt van paprika.
Vilkin. Pro is een unieke culinaire gemeenschap. Hier vindt u altijd bewezen recepten voor elke smaak.
Ingredienten:
Rundvlees (pulp) - 500 g
Boluien - 0,5 st. (groot)
Wortelen - 1 st.
Tomatenpuree - 4 eetlepels
Meel - 2 eetlepels
Water - 800 ml
Zout - 0,5 theelepel
Gemalen zwarte peper - 3 snuifjes
Laurierblad - 3 stuks.
Plantaardige olie - 1,5 eetl.
Hoe koken:
Eten koken.
Spoel het rundvlees in water, snijd de aderen en films. Snijd het vruchtvlees in porties, maar niet klein.
Schil de uien en spoel ze af. Snijd de helft van de groente, indien groot, in kleine blokjes.
Leg de plakjes vlees en uien in een ketel of pollepel met een anti-aanbakbodem. Voeg daar zout toe, giet 500 ml water in en laat 300 ml over voor latere toevoeging. Zet de kom op het vuur en breng de inhoud op middelhoog vuur aan de kook. Zorg ervoor dat u schuim van het oppervlak verwijdert - veel ervan zal opvallen bij het koken van rundvlees!
Laat het vlees vervolgens in de bouillon sudderen tot het bijna volledig is weggekookt. Giet er plantaardige olie bij en laat het zachte vlees er 2-3 minuten in sudderen.
Doe dan de tomaten- of peperpasta, giet het resterende water erbij en voeg gemalen zwarte peper toe.
Schil de wortels, spoel ze af met water. Rasp de knolgewas op een fijnmazige rasp en doe het in een bak. Op dit punt kun je verse kruiden toevoegen, als je die hebt. Voor degenen die van pikante smaken houden, raden we aan om een paar gepelde knoflookteentjes in goulash te persen.
Zet de bak op het vuur en laat de goulash op middelhoog vuur ongeveer 10 minuten sudderen.
Roer het tarwebloem door 50 ml koud water en giet het resulterende bloemmengsel in een bak. Breng onder zachtjes roeren aan de kook en de gewenste dikte. Zet de verwarming uit.
Doe de jus rundergoulash in een diepe kom / bord of serveer direct bij garneren Naar de tafel. Bel iedereen voor een proeverij!
Als je het recept leuk vindt, vind het dan leuk (de auteur zal erg blij zijn!) En bewaar het op sociale netwerken.
Alle recepten van onze auteur zijn te vinden op de website: https://vilkin.pro
Kom langs, lees, reageer, kook en deel uw resultaten!
Alle culinaire inspiratie :)
Je vriend en helper, Vilkin!