Een kleurrijke, pitloze pruimenjam voor de winter - de perfecte aanvulling op geroosterde toast, ingevet met boter, bij aromatische koffie als ontbijt. De delicatesse blijkt waanzinnig geurig en om van te watertanden, maar het heeft een aanzienlijk nadeel: pruimen zijn erg zuur en je hebt een grote hoeveelheid suiker nodig om dit zuur te egaliseren.
Voor 1 kg van deze vruchten wordt ongeveer 1,5 kg suiker gebruikt. Dit is echter niet te vergelijken met de ongelooflijke gelukzaligheid die je ervaart bij het proeven van pruimenjam in de winter! Lekker op zichzelf en als bite bij vers gebak: zoet of hartig bijvoorbeeld bij brood.
Onthoud dat de pruimensoort "Vengerka" niet zo zuur smaakt, terwijl kersenpruim extreem zuur is! Zorg ervoor dat u de vruchten proeft voordat u ze kookt.
Vilkin. Pro is een unieke culinaire gemeenschap. Hier vindt u altijd bewezen recepten voor elke smaak.
Ingredienten:
Pruim - 500 g
Suiker - 600 g
Citroensap - 1 eetlepel
Stap voor stap recept:
Bereid voedsel en 2 potten van 0,35 l.
Spoel de pruimen in water en snijd ze doormidden, verwijder de stekken. Verwijder vervolgens de pitten door ze met een mes af te snijden als ze moeilijk te verwijderen zijn.
Als je van jam houdt zonder stukjes schil, doe dan vooraf de hele pruimen in een kom of pan en giet er 10 minuten kokend water overheen. Verwijder vervolgens de huid ervan en verwijder vervolgens de botten. Plaats het pruimenvlees in een ketel of steelpan met een anti-aanbakbodem.
Als de schil niet is geschild, snijd dan de helften van de pruimen in een geschikte bak om de jam te koken. Bedek nu met kristalsuiker en roer. Laat het 20-30 minuten intrekken zodat de pruimenplakken kunnen uitpersen.
Zet vervolgens de container op het vuur en breng aan de kook. Kook ongeveer 30-40 minuten op minimaal vuur, giet er citroensap in, dat, indien gewenst, kan worden vervangen door citroenzuur in een hoeveelheid van 2 snufjes.
Iedereen bepaalt zelf de dichtheid van de jam, er mag in ieder geval weinig vloeistof in zitten. Belangrijk: vergeet niet de fruitmassa te roeren zodat deze niet verbrandt!
Als de traktatie eenmaal dik is, proef je deze.
Steriliseer potten en deksels.
Zet de verwarming uit. Verpak pruimenjam in potten en sluit deze onmiddellijk af met een schroefdop of een conserveringssleutel.
Vergeet niet om wat kant-en-klare jam achter te laten voor een proef voor uw gezin, en nodig ze uit voor een theekransje.
Als je het recept leuk vindt, vind het dan leuk (de auteur zal erg blij zijn!) En bewaar het op sociale netwerken.
Alle recepten van onze auteur zijn te vinden op de website: https://vilkin.pro
Kom langs, lees, reageer, kook en deel uw resultaten!
Alle culinaire inspiratie :)
Je vriend en helper, Vilkin!