Fettuccine is een soort Italiaanse pasta, misschien wel een van de meest populaire. Doet denken aan dikke lintnoedels. Zo'n pasta wordt bereid uit durumtarwemeel. Het kan worden aangevuld met zeevruchten, vis, kip, champignons, groenten, sauzen of alleen kaas.
Mijn versie is met de toevoeging van verse zalm en room. Weinigen zouden zo'n gerecht weigeren - heerlijke pasta, die is omhuld met een romige saus met knoflook en tijm, evenals plakjes malse zalm. Dit is echt een gerecht van restaurantkwaliteit. Het kan echter ook thuis in slechts 20-30 minuten worden bereid.
Ingredienten:
- Fettuccine-pasta - 250 gr.
- Verse zalm - 400 gr.
- Zout - 1,5 theelepel l.
- Olijfolie - 1 eetl. l.
- Boter - 20 gr.
- Knoflook - 2 teentjes.
- Room - 1 eetl.
- Verse tijm - 2 takjes
- Gemalen zwarte peper - naar smaak
- Parmezaanse kaas voor serveren - 1 eetl. l
Bereid alle ingrediënten voor die je nodig hebt. Het is raadzaam om fettuccine van een Italiaanse fabrikant te gebruiken, of, in extreme gevallen, de pasta te nemen die je vindt.
Room voor de saus werkt met elk vetpercentage, idealiter 20. Verse zalm kan worden vervangen door elke andere rode vis die goedkoper is, maar er natuurlijk beter mee smaakt. U hoeft geen boter aan de saus toe te voegen, maar dan wordt het niet zo fluweelzacht.
Een pittige toevoeging aan het gerecht is geraspte Parmezaanse kaas en, natuurlijk, tijm, die zijn pittige aroma aan de afgewerkte pasta zal toevoegen. Houd niet van tijm - voeg basilicum, gedroogde oregano of verse peterselie toe.
Begin dit gerecht met het koken van pasta. Zet een pan met water op het vuur, breng aan de kook, zout. Dompel dan de pasta erin. Kook zoveel als op de verpakking staat, of nog beter, 1 minuut minder, aangezien fettuccine in de saus "komt".
De verhoudingen zijn als volgt: voor 1 liter kokend water - 0,5 theelepel zout en 100 gram pasta. Daarom hebben we 2,5 liter water en 1 theelepel zout met een goede glijbaan nodig.
Om de saus te bereiden heb je een schone zalmfilet nodig zonder vel en graten. Bekijk de vis daarom zoveel mogelijk, verwijder de botten met een pincet. Snijd de filets in kleine stukjes.
Verhit een koekenpan op het vuur, voeg olijfolie toe. Leg vervolgens de stukken vis uit elkaar en bak ze 5-6 minuten, roer heel voorzichtig met een spatel om de structuur niet te beschadigen.
Voeg de knoflook gepasseerd door een pers toe aan de gebakken vis en kook er nog eens 30 seconden mee.
Werk af met boter en verse tijmblaadjes. Laat de boter smelten.
Giet hete room erdoor. Breng de saus aan de kook, breng op smaak met peper en zout en haal van het vuur.
Tegen die tijd zou je pasta klaar moeten zijn. Laat het water weglopen.
U kunt pasta serveren door deze te mengen met saus en vis. Een andere optie is afzonderlijk.
Leg de fettuccine op een schaal, verdeel de stukjes vis erover en giet de saus erover. Bestrooi met geraspte Parmezaanse kaas en serveer direct.
Schrijver: Aurica Vintu
Interessante artikelen:
Hoe suiker te vervangen: 10 gezonde zoetstoffen
TOP 6 antidepressiva voor de voeding
Eet deze voedingsmiddelen nooit op een lege maag.
Vind, reageer, deel op sociale netwerken,abonneer je op ons kanaalis de beste beloning voor ons!
Goede gezondheid en culinaire inspiratie :)
Je vriend en assistent Vilkin!