Bagels met marmelade zijn erg populair gebak. Kleine broodjes, met geurige marmelade erin, kunnen groot of klein zijn, maar vaker is hun grootte "one bite".
De keuze aan deeg is groot: het kan bladerdeeg of gist zijn, maar ook zandkoek. Laten we bij het laatste stilstaan. Bak de marmeladebagels op kruimelig zure roomdeeg.
Ingredienten:
- Boter - 200 g
- Zure room (vetgehalte 20%) - 200 g
- Zuiveringszout - ½ theelepel.
- Tafelazijn 9% - 1 theelepel
- Tarwemeel - 500 g
- Vruchtengelei - 250 g
- Melk - 2 eetlepels
- Bruine suiker - 4 eetlepels
Bereid je ingrediënten voor. Voor het vullen verdient het de voorkeur om een thermostabiele marmelade te gebruiken, die onder invloed van de hoge temperatuur van de oven niet uit de bagels zal vloeien. Maar het is eerder een professioneel ingrediënt en wordt niet in gewone supermarkten verkocht. Neem daarom de marmelade met de smaak die je lekker vindt.
Smelt de boter en laat afkoelen tot een beetje warm.
Voeg zure room toe aan de afgekoelde boter.
Meng bloem met 2 eetlepels. bruine suiker. Mocht dit niet het geval zijn, dan kunt u deze altijd vervangen door gewoon wit.
Roer tot een gladde massa. Blus de frisdrank met azijn en voeg toe aan het boter-zure roommengsel.
Combineer de vloeibare en droge ingrediënten en begin met het kneden van het deeg. Roer eerst met een vork. Kneed het deeg met uw handen als dit niet mogelijk is.
Het resultaat is een olieachtig zacht deeg dat geen extra koeling nodig heeft, je kunt er direct mee aan de slag. Zet daarom de oven aan zodat deze de tijd heeft om op te warmen tot een temperatuur van 180-190 ° C, bedek de bakplaat met bakpapier.
Neem een stuk deeg van de gewenste grootte en rol dit uit tot een dunne, ronde laag. Snijd in partjes en leg op elk segment een stukje marmelade.
Het deeg is een beetje plakkerig, bestuif tijdens het rollen het oppervlak en het bord met een snufje bloem.
Rol de bagels op en leg ze op de bakplaat. Bestrijk het oppervlak van elk stuk met melk en bestrooi met een snufje bruine suiker voor een knapperige karamelkorst.
Bak de bagels 20-25 minuten in een voorverwarmde oven, of tot ze gaar zijn.
Direct na het bakken is de binnenkant van de bagels erg hete, gesmolten marmelade. Probeer het niet meteen, hoewel het verleidelijk is.
Als de gebakjes iets zijn afgekoeld, serveer ze dan met een geurige smaak thee of met koele melk. Losse bagels met marmelade laten niemand onverschillig.
Eet smakelijk!
Vind, reageer, deel op sociale netwerken,abonneer je op ons kanaalis de beste beloning voor ons!
Goede gezondheid en culinaire inspiratie :)