Cottage cheese is een heerlijk, gezond product met een lange geschiedenis. Het is lekker en vers. En welke heerlijke ontbijtgerechten kun je maken door cottage cheese toe te voegen!? Flatbreads, pannenkoeken, cheesecakes, smoothies... Je kunt ze niet allemaal opsommen.
Dit natuurproduct is een essentieel ingrediënt bij het bakken. Zoals u weet, wordt met cottage cheese de meest kruimelige zandkoekkoekjes verkregen. Maar misschien is het genoeg om lof te zingen. Het is tijd om een eenvoudig zandkoekkoekje te bakken met kwark.
Ingredienten:
- Tarwemeel - 225 g (+ een beetje om het deeg uit te rollen)
- Kwark (vetgehalte 9%) - 150 g
- Boter (koud) - 150 g
- Suiker - 1,5 eetlepels
- Zout - 1 snufje
Bereid je ingrediënten voor. Snijd de boter in kleine blokjes en bewaar voorlopig in de koelkast. Meng bloem met zout en suiker.
Proef de cottage cheese, als deze te zuur is, heb je misschien wat meer suiker nodig.
Voeg stukjes boter toe aan het bloemmengsel.
Gebruik je vingers om de ingrediënten snel tegen elkaar te wrijven om een kruimel te maken met kleine boterachtige stukjes. U moet snel handelen, zodat de olie niet begint te smelten van warme handen.
Beter nog, als je zandkoekdeeg kunt maken in een keukenmachine, duurt het hele proces 2-3 minuten.
Maar ons proces is handmatig, dus laten we doorgaan.
Voeg cottage cheese toe aan de bloemkruimels en meng opnieuw, terwijl je de ingrediënten met je vingers wrijft.
Nu moet de kruimel worden gecombineerd tot een deeg.
Het is handiger om dit op een bord te doen: leg de kruimel op een werkblad en leg het in een klomp. Als de wrongel te droog was en de klont zal afbrokkelen, voeg dan 1-2 eetlepels ijswater toe.
Wikkel het afgewerkte deeg in plasticfolie en zet het 30-60 minuten in de koelkast.
Maak voor het uitrollen van het deeg een bakplaat klaar door deze te bekleden met bakpapier. Zet de oven aan om op te warmen tot 180-190 ° C.
Bestuif het werkblad met bloem, rol het deeg uit tot een laag van ongeveer 0,5 cm dik en steek de koekjes uit met vormpjes.
Leg de stukjes op een voorbereide bakplaat.
U kunt decoreren: dompel een willekeurige vorm in cacaopoeder en druk lichtjes tegen het oppervlak van het werkstuk. Je krijgt zo'n mooi patroon. De koekjes zullen echter iets kromtrekken in de oven, waardoor het patroon krom kan worden. Maar om dit te voorkomen, prikt u voor het bakken elk stuk met een vork, waarna de bakplaat met de inhoud 15-20 minuten in de kou kan worden uitgenomen en pas daarna kan bakken. Het zal veel soepeler verlopen!
Bak de koekjes in de voorverwarmde oven in 12-15 minuten gaar. Koel het gebak een beetje en serveer.
De afgewerkte koekjes zijn niet te bruin, omdat ze weinig suiker bevatten.
De afgekoelde koekjes kunnen voor het serveren licht gepoederd worden met poedersuiker.
Dit deegrecept kan basic worden genoemd, wat betekent dat je tijdens het kneden alle smaken naar smaak toevoegt. Een snufje vanille of kardemom geeft bijvoorbeeld een meer verfijnde smaak aan gebakken goederen, en een halve theelepel kaneel voegt warmte toe.
Wat vind je van chocoladekoekjes? Vervang 1-2 theelepels bloem door cacaopoeder, of bedek de afgewerkte koekjes met gesmolten chocolade. Heerlijk!
Eet smakelijk!
Vind, reageer, deel op sociale netwerken,abonneer je op ons kanaalis de beste beloning voor ons!
Goede gezondheid en culinaire inspiratie :)