Quiche is een open taart met hartige vulling. Dit is een klassiek Frans recept. Quiche Lauren dankt zijn naam aan de naam van de provincie Lorharginia, waar het voor het eerst werd gekookt.
De basis voor de open taart is gehakt bladerdeeg. Al het voedsel in uw koelkast kan als vulling worden gebruikt.
De meest populaire optie is de quiche met kip en champignons. In combinatie met de kaas-crèmevulling lijkt een dergelijke vulling qua smaak en structuur op julienne.
Het aantal producten dat in dit recept wordt aangegeven, is berekend op een mal van 26 cm.
Vilkin. Pro is een unieke culinaire gemeenschap. Hier vindt u altijd bewezen recepten voor elke smaak.
Ingredienten:
Voor de test:
Margarine - 125 gram
Tarwemeel - 250 gram
Koud water - 3 el.
Ei - 1 st.
Zout - een snufje
Voor het vullen:
Gekookte kipfilet - 300 gram
Champignons - 300 gram
Boluien - 1 st.
Zout - een snufje
Gemalen witte peper - 0,5 theelepel
Kerstomaatjes - 10 stuks.
Plantaardige olie - 2 eetlepels
Vullen:
Zware room - 200 ml.
Kaas - 150 gram
Nootmuskaat - 0,25 theelepel
Zout naar smaak
Werkwijze:
Ik ben de nodige reeks producten aan het voorbereiden. Ik gebruik margarine rechtstreeks uit de koelkast. Zeef de bloem door een fijne zeef. Ik zet het water van tevoren in de koelkast zodat het zoveel mogelijk afkoelt.
Giet bloem in een kom. Ik wrijf margarine op een rasp. Dompel het eerst in bloem. Dit voorkomt dat het voedsel voortijdig smelt door de warmte van uw handen.
Ik maal de bloem en margarine snel tot kruimels.
Ik rij een ei in het resulterende mengsel.
Ik giet er ijswater bij en voeg een snufje zout toe.
Ik kneed het deeg. Om te voorkomen dat margarine door warme handen smelt, doe ik het zo snel mogelijk.
Je moet niet streven naar de homogeniteit van het deeg, het is voldoende om het eenvoudig tot een enkele klomp te verzamelen.
Ik wikkel het afgewerkte deeg in plasticfolie en stuur het 30 minuten naar de koelkast.
Ik maak de nodige producten klaar voor het maken van de vulling. Ik kook de kipfilet van tevoren in gezouten water. Vrij van huid en botten.
Ik snijd uien, champignons en vlees in blokjes van ongeveer dezelfde grootte.
Verhit in een koekenpan een kleine hoeveelheid plantaardige olie en fruit de uien op laag vuur gedurende 3 minuten tot ze transparant zijn.
Ik verhoog de vlam tot medium. Doe de champignons in een pan bij de gebakken uien. Ik bak het mengsel 4-5 minuten.
Na de champignons stuur ik kippenvlees om 3 minuten te bakken. Zout, peper, roer en zet het vuur uit. Ik laat de vulling afkoelen.
Ik rol het afgekoelde deeg uit en leg het in een voorbereide vorm, verdeel het langs de bodem en zijkanten.
Verdeel de afgekoelde vulling er gelijkmatig over.
Voor het gieten wrijf ik harde kaas. Ik voeg er zout en nootmuskaat aan toe.
Giet de slagroom erdoor en roer.
Ik bedek de quichevulling met de voorbereide vulling. Versier de bovenkant van de taart met halve kerstomaatjes.
Ik bak de quiche 40-45 minuten in de voorverwarmde oven op 180 graden.
De afgewerkte cake kan warm of gekoeld worden geserveerd. De gekoelde Lauren-quiche is handiger en gemakkelijker in porties te snijden.
Eet smakelijk!
Lorraine-taart is een zeer bevredigend gerecht. Het belangrijkste voordeel is de verscheidenheid aan vulopties.
Als je het recept leuk vindt, vind het dan leuk (de auteur zal erg blij zijn!) En bewaar het op sociale netwerken.
Alle recepten van onze auteur zijn te vinden op de website: https://vilkin.pro
Kom langs, lees, reageer, kook en deel uw resultaten!
Alle culinaire inspiratie :)
Je vriend en helper, Vilkin!