Meloen zelf is een suiker- en sappig fruit, en als je het op siroop klaarmaakt voor de winter, krijg je een echt toetje voor zoetekauwen. Het zal de stukjes fruit door en door verzadigen, waardoor ze nog sappiger en zoeter worden. En de meloen, op zijn beurt, zal hem zijn meloenensmaak en aroma geven.
Vul niet het hele blikje meloenen om ruimte te laten voor de siroop, want het blijkt erg rijk en smakelijk te zijn. In de winter kun je er cocktails en smoothies van maken en er ook koektaarten mee laten weken. Meloenplakken zijn goed voor het vullen van taarten, het decoreren van desserts, of gewoon als een zelfstandige lekkernij voor een kop hete thee.
Vilkin. Pro is een unieke culinaire gemeenschap. Hier vindt u altijd bewezen recepten voor elke smaak.
Ingredienten:
Meloen - 1 kg.
Suiker - 300 g.
Water - 300 ml.
Citroenzuur - 0,5 theelepel
Steranijs - 2 stuks.
Stap voor stap recept:
Bereid alle ingrediënten en een voorraadcontainer van 1 liter voor.
Spoel de meloen, snijd hem in tweeën, schraap alle zaadjes en aderen eraf met een mes.
Gebruik een dunschiller om de bovenste laag van het vruchtvlees te verwijderen. Snijd het in grote of middelgrote plakjes, de vorm van de plakjes doet er niet toe.
Maak de siroop apart klaar. Giet water in een pan, zet op een vuur. Voeg suiker en kruiden toe aan de vloeistof, meng goed tot de korrels volledig zijn opgelost. Kook gedurende 2 minuten.
Laat de siroop volledig afkoelen, doop de stukjes fruit erin en laat 1 uur rusten. Gedurende deze tijd zal de meloen het volledig absorberen.
Bereid de potten van tevoren voor - reinig met soda, steriliseer en droog, en controleer ook het glas op spaanders en scheuren. Breng de stukjes meloen over in een steriele container, vul ze met siroop en voeg een snufje citroenzuur toe.
Zet een grote pan met water op het fornuis. Leg een dikke doek op de bodem, giet er water in. Zet de pot erin. Zet de pan op het vuur en verwarm het water geleidelijk.
Nadat de vloeistof kookt, pasteuriseert u het werkstuk gedurende 20 minuten - voor literblikken, 10 minuten - voor blikken van een halve liter.
Haal na de pasteurisatie de hete potten met ovenwanten uit het water. Droog het glas af met een handdoek. Sluit het deksel direct en rol het op met een speciale keukennaadsleutel.
Draai de pot op zijn kant of ondersteboven om te controleren of hij strak zit. De siroop mag niet door het deksel sijpelen.
Omwikkel de pot met een deken voor langzame afkoeling, dit zal ook de meloen in de siroop van extra pasteurisatie voorzien, wat een langdurige opslag in de kelder betekent.
De meloen op siroop is klaar. Eet smakelijk!
Als je het recept leuk vindt, vind het dan leuk (de auteur zal erg blij zijn!) En bewaar het op sociale netwerken.
Alle recepten van onze auteur zijn te vinden op de website: https://vilkin.pro
Kom langs, lees, reageer, kook en deel uw resultaten!
Alle culinaire inspiratie :)
Je vriend en helper, Vilkin!