Courgette is een populaire en gezonde groente. Het wordt gebruikt bij de bereiding van veel gerechten voor alledaagse en feestelijke maaltijden, gezonde en dieetvoeding. De groente heeft een neutrale frisse smaak en past dus goed bij veel voedingsmiddelen.
Courgette-vormstukken voor de winter zijn populair en geliefd. Courgettekaviaar wordt vooral herinnerd uit de Sovjet-kindertijd. Tegenwoordig koken we dezelfde smakelijke, heldere en delicate kaviaar als in onze kindertijd - uitsluitend natuurlijk en gezond.
Het aantal producten is optioneel. U kunt naar eigen inzicht iets verhogen of verlagen. Ik laat me leiden door de gerechten waarin ik kaviaar kook, en dit is een ketel van drie liter met een dikke bodem. In eerste instantie vul ik het tot de bovenkant met een glijbaan, terwijl het koken van groenten sterk in volume afneemt. Uiteindelijk krijgen we drie potjes van elk 500 milliliter en blijft er nog een monster over.
Vilkin. Pro is een unieke gemeenschap van culinaire professionals. Hier vindt u altijd bewezen recepten voor elke smaak.
Ingredienten:
Grote courgette - 1 stuk.
Bulgaarse peper - 4 stuks
Wortelen - 2 stuks
Uien - 2 stuks
Tomaten - 5 stuks.
Knoflook - 3 kruidnagels
Zout - 1 theelepel
Suiker - 1 eetlepel
Plantaardige olie - 50 ml.
Azijnessence - 1 theelepel
Stap voor stap recept:
De benodigde set groenten voorbereiden. Ik spoel af onder stromend water en droog af.
Ik schil de courgette van de schil en verwijder het klokhuis met zaadjes. Ik bevrijd de peper van de zaaddozen. Schil wortelen, knoflook en uien.
Omdat groenten in de toekomst met een blender worden gehakt, is de vorm van het snijden niet belangrijk, dus snij ik ze in willekeurige stukjes.
Giet plantaardige olie in de ketel en bak de wortels, uien en paprika's op middelhoog vuur gedurende 30 minuten tot ze zacht zijn.
Courgette, zoals alle groenten, snijd ik in stukjes van willekeurige vorm en grootte.
Ik schuif de gesneden pompoen in de ketel naar de rest van de groenten.
Ik dek de gerechten af met een deksel en laat sudderen op middelhoog vuur, af en toe roerend.
Groenten geven veel vloeistof af tijdens het koken. Om de kaviaar dik te maken, is het nodig om overtollig vocht te verdampen. Dit proces duurt 1 tot 1,5 uur.
Ik voeg gehakte knoflook toe aan de groenten en pureer het mengsel met een staafmixer. Ik leg de kaviaar weer op het vuur, breng het aan de kook. Ik voeg zout, suiker, azijn toe en kook nog eens 30 minuten. Let op: de massa spat eruit tijdens het koken!
Ik maak steriele potten klaar en doe er hete pompoenkaviaar in.
Ik rol ze op met steriele deksels en controleer op lekken. Ik draai het ondersteboven en bedek het met een deken. Ik laat het zo staan totdat het helemaal afgekoeld is.
Courgettekaviaar voor de winter is klaar. Opgeslagen zoals elk conservering.
Indien gewenst kunt u kruiden of hete pepers aan uw kaviaar toevoegen. Nu is haar recept met mayonaise erg populair op internet. U kunt het ook gebruiken. Maar dit recept lijkt meer op het recept uit de kindertijd.
Fijne voorbereidingen en een heerlijke winter!
Als je het recept leuk vindt, vind het dan leuk (de auteur zal erg blij zijn!) En bewaar het op sociale netwerken.
Alle recepten van onze auteur zijn te vinden op de website: https://vilkin.pro
Kom langs, lees, reageer, kook en deel uw resultaten!
Alle culinaire inspiratie :)
Je vriend en helper, Vilkin!