Bloemkoolpuree

Groentepuree is een uitstekende aanvulling op vleesgerechten. Vandaag maken we gepureerde bloemkool. Deze groente heeft een vrij specifieke smaak die met niets te verwarren is. Maar als je er van houdt, dan lust je ook aardappelpuree.

In het voorgestelde recept voor het koken van kool wordt melk gebruikt; voor een caloriearme versie kan het van de lijst worden verwijderd en kan de groente alleen in water worden gekookt. Hetzelfde geldt voor boter. Maar wat mij betreft, het zijn deze producten die een milde consistentie en een aangenaam romig aroma toevoegen aan puree, en ook de uitgesproken smaak van bloemkool enigszins dempen. Daarnaast kunnen kruiden worden toegevoegd voor smaak tijdens het koken.

Vilkin. Pro is een unieke culinaire gemeenschap. Hier vindt u altijd bewezen recepten voor elke smaak.

Ingredienten:

Bloemkool - 700 gr.

Melk - 200 ml.

Water - 500 ml.

Laurierblad - 1 st.

Zout - 0,5 theelepel

Gemalen peper - naar smaak

Gemalen tijm - een snuifje

Boter - 10 g

Verse kruiden om te serveren - optioneel

instagram viewer

Hoe koken:

Eten koken.

Demonteer de kool in kleine bloeiwijzen, verwijder de koolkop zelf. Was de groente goed in water.

Doe de bloeiwijzen in een pan, giet er water bij, voeg zout toe, roer de tijm en laurier erdoor. Zet de container in brand, breng de vloeistof aan de kook en zet het vuur lager.

Kook de bloemkool 10 minuten en giet dan al het water en de kruiden af.

Giet hete melk erbij, zet de pan weer op het vuur. Kook kool nog 5 minuten in melk. Laat het daarna uitlekken, maar giet het niet in de gootsteen, je hebt het nodig om de dikke puree te verdunnen.

Verander zachte bloeiwijzen in aardappelpuree en verwijder klonten zoveel mogelijk. Pas zelf de dichtheid aan door een dun straaltje melk toe te voegen waarin de kool gekookt is. Gooi een stuk boter door de puree, verdeel het al roerend.