Een vrijgezellenhapje met bier of een gerecht voor liefhebbers van kleine vis - sprot in tomatensaus. Optioneel kan het worden geserveerd met broodkoekjes, roggebrood, aardappelen. Geurige, smakelijke vis van kop tot staart, zowel warm als koud.
Vilkin. Pro is een unieke culinaire gemeenschap. Hier vindt u altijd bewezen recepten voor elke smaak.
Ingredienten:
Sprot - 400 g
Tomatenpuree - 70 g
Water - 200 ml
Plantaardige olie - 30 ml
Uien - 1 st.
Wortelen - 1 st.
Knoflook - 1 tand
Laurierblad, zout, suiker, hete peper - naar smaak
Stap voor stap recept:
Om sprot in tomatensaus te koken, neemt u het vermelde voedsel. De vis moet worden gekoeld, als je hebt ingevroren, moet je eerst ontdooien.
Voeg win-win laurierblaadjes, knoflook en peperkorrels toe als pittige versterkers van smaak en aroma.
In een kookpan of een comfortabele ketel met dikke wanden, geschikt om te stoven en braden, verhitten we de magere geraffineerde olie. Gooi er wat kristalsuiker in, die karameliseert en groenten met sprot smakelijker maakt.
Geef eerst de ui door. Snipper de gepelde ui in ringen, giet het in hete olie en bak het een minuut of twee in je eentje.
Voeg vervolgens de wortels toe, snijd ze in cirkels van dezelfde dikte. Laat de groenten in olie weken en lichtbruin worden.
We verwijderen de binnenkant van de sprot door langs de buikholte te snijden. We spoelen met koud water. De koppen kunnen worden afgesneden of gelaten. We leggen de vis op de geoliede groenten.
Verdun het tomatenconcentraat in drinkwater (kokend water), zout. Vul de sprot met uien en wortelen om alle lagen te bedekken.
We laten de laurierblaadjes zakken, een teentje knoflook, een paar peperkorrels. We koken. Zet het vuur laag, plaats het deksel en laat de sprot en groenten in tomatensaus ongeveer een uur zachtjes borrelen.
Controleer regelmatig de hoeveelheid vloeistof in de container, vul indien nodig kokend water bij en voeg extra kruiden toe. In de regel is een half uur genoeg voor zo'n gerecht.
Een uur later, aan het einde van het koken, wordt de vis door en door gestoomd en kan het vlees gemakkelijk van de rand worden gescheiden. Zelfs de botten vallen uiteen door langdurige loomheid, bijna zoals in ingeblikt voedsel.
Serveer huisgemaakte sprot in tomatensaus met bijvoorbeeld sneetjes brood en verse kruiden.
Eet smakelijk!
Als je het recept leuk vindt, vind het dan leuk (de auteur zal erg blij zijn!) En bewaar het op sociale netwerken.
Alle recepten van onze auteur zijn te vinden op de website: https://vilkin.pro
Kom langs, lees, reageer, kook en deel uw resultaten!
Alle culinaire inspiratie :)
Je vriend en helper, Vilkin!