Recept uit oude notebook van mijn moeder met een culinaire noot.
Cake "Napoleon" classic (van het huis test)
ingrediënten etc.Te testen:
Margarine - 400 g
Egg - 1 st
Bloem - 700 g
IJswater - 150 ml
Zout - 1 snuifje
Voor de room:
Melk - 1 liter
Suiker - 370 g
Egg - 2 stuks
Flour - 3 el
Boter - 200 g
Vanillesuiker - 5 g
voorbereiding:
1. Het maken van het deeg. Op het werkoppervlak combineren gezeefde bloem met zout en margarine. Mes hakken al, totdat een fijne kruimel.
2. Afzonderlijk, meng de ei met een vork met ijswater.
3. In een diepe pan (of gewoon op de tafel), giet de kruimels. Waardoor de middelste uitsparing en water pompen uit het ei.
Kneed het deeg. Het deeg is volkomen in iemand gaat naar de hand plakt niet.
4. De afgewerkte deeg verdelen in 12 stukjes.
5. Snijd de twee pleinen van perkament. Taarten zijn zeer snel gebakken.
6. Verwarm de oven maximum. Elk deegstuk wordt gewalst zo dun mogelijk, de dikte van ten hoogste 1 mm.
Via platen of deksels het handvat mes de deegrondje. Bak een taart voor 3-5 minuten.
7. Klaar cake spread op een vlakke plaat om af te koelen, en de overblijfselen van deeg afgestoken taart decoreren.
8. Terwijl cakes koelen, maken de crème. Combineer de suiker met de bloem, eieren, suiker en vanille gebruikelijk.
Meng en giet de melk in kleine porties. Massa moet een gladde, lump-vrij te krijgen.
9. Zet het melkmengsel op laag vuur en breng aan de kook, onder voortdurend roeren, zodra de crème wordt dik, onmiddellijk verwijderen van het vuur. Kook is niet nodig!
10. Verspreid de olie in de room tot kamertemperatuur en garde mixer. Laat afkoelen!
11. Aanbrengen van de taart. Platter werd bedekt met twee stukken perkament.
Spreid de eerste cake, smeert -3 2 eetlepels room.
Ongeveer de helft van een glas crème uitstellen afzonderlijk, moet u het aan de kanten van de cake te smeren.
12. We blijven dus tot de laatste cent. Het smeert ook goed, en verwijder de crème taart voor het weken in de koelkast gedurende 10 uur. Gedurende deze tijd, zal cakes vestigen.
13. Na enige tijd, vet de zijkanten van de cake met room en weer de overhand. En bestrooi met kruimels kant, dan top.
Wanneer de hele taart wordt gestrooid trek het perkament in verschillende richtingen, zodat de taart op de plaat zal blijven, en twee stukken perkament met de kruimels in je handen.
Alles is schoon en mooi!
Bon appetit!
Zo?
alsjeblieftINSCHRIJVENop mijn RSS feed en zet zoals!
U is niet moeilijk, maar ik ben blij :))