Ik vond de gemakkelijkste manier om viburnum klaar te maken voor de winter, met behoud van de natuurlijke smaak

Kalina kan op verschillende manieren voor de winter worden geoogst, door jam, compotes, conserven te bereiden en bessen in de vriezer te bevriezen. De makkelijkste methode is om het met veel suiker te vermalen. Viburnum behoudt dus niet alleen de natuurlijke smaak, maar ook de meeste gunstige eigenschappen. Zo'n geraspte bes kan in de winter aan thee worden toegevoegd, cocktails, siropen, sauzen enzovoort worden gemaakt. Viburnum-blanco's zijn de beste natuurlijke remedie in de strijd tegen virale ziekten in het koude seizoen.

Ingrediënten:

Kalina - 500 gr.

Suiker - 500 gr.

Stap voor stap recept:

Maak de bessen en suiker klaar. Kies voor viburnum van uitzonderlijk hoge kwaliteit, zonder beschadigingen en verwende plekken.

Was de bessen goed in koud water. Zodat ze het sap niet in het water laat, was het zonder het van de takken te tillen.

Scheur dan voorzichtig elke bes van de twijgen. Omdat viburnum sap kan spatten, moet u uw handen beschermen met handschoenen en een schort aantrekken. Plaats individuele bessen in een zeef, spoel af onder stromend water.

instagram viewer

Plaats ze in een diepe bak (niet metrisch), bedek ze royaal met kristalsuiker. Bewaar 100 g suiker voor later.

Roer het mengsel zo dat de suikerkorrels alle bessen omhullen. Leg in deze staat de viburnum 1 uur opzij en bedek deze met gaas.

Na een tijdje lost een deel van de suiker op. Plet de bes met een crush.

Sta nog 1 uur op de bessenmassa. Roer af en toe, los de suiker op die op de bodem van de container is gezakt.

Bereid steriele potten voor, het is beter als ze een klein volume hebben. Vul ze met bessenmassa en laat bovenop een lege ruimte voor suiker.

Giet de viburnum met kristalsuiker, laat het 10 minuten staan, zodat het een strakke kurk vormt met het sap. Het is deze suikerkurk die het werkstuk beschermt tegen invloeden van buitenaf.