Schimmel is een van de oudste levensvormen op aarde. De groep van deze micro-organismen omvat gevaarlijke en veilige soorten. Schimmelsoorten die onschadelijk zijn voor mensen, worden zowel in de geneeskunde als bij de voedselproductie gebruikt. Maar de rest kan een ernstig gevaar voor ons lichaam worden.
Schimmel vormt zich altijd op voedsel als het lang vochtig is. De meeste mensen gooien dergelijk bedorven voedsel weg, en sommigen snijden gewoon de aangetaste delen af en eten het op zonder zelfs maar na te denken over de negatieve gevolgen. Maar ze zijn, en dit moet worden onthouden.
Waarom is schimmel gevaarlijk?
Schimmel produceert gifstoffen en gifstoffen die een negatief effect hebben op het lichaam van levende wezens, wat leidt tot mycosen. En wetenschappers noemen deze schimmel een "sluipmoordenaar".
Schimmelafzetting op voedsel wordt als het gevaarlijkst beschouwd. Inderdaad, wanneer dergelijk voedsel wordt ingeslikt, komen zowel de sporen zelf als het hele schimmelsysteem, waarin zich een enorme concentratie gevaarlijke stoffen bevindt, het lichaam binnen.
Tegelijkertijd is de schimmel niet alleen schadelijk bij het eten van besmet voedsel. Zelfs contact met dergelijk voedsel kan eczeem, dermatitis en allergieën veroorzaken. En inademing, bijvoorbeeld als je in een pan kijkt met een al lang bestaande soep, kan leiden tot rhinitis, ernstig hoesten en zelfs bronchiale astma.
Wat te doen met beschimmeld voedsel?
Nadat ze beschimmeld voedsel in de koelkast hebben gevonden, worden de mensen verdeeld in "twee kampen": sommigen gooien het onmiddellijk weg, anderen, in de overtuiging dat het geen pijn zal doen, blijven het gebruiken.
Maar dat moet je niet doen. Het gevaar is immers dat we alleen het bovenste deel van de schimmel zien - een gekleurde pluis. En dit micro-organisme heeft een enorm mycelium dat diep in het product doordringt. En je merkt het niet zonder speciale apparatuur. Zelfs als u het beschadigde deel verwijdert, zal het micro-organisme nog steeds in u doordringen en toch binnenkomen.
Aangenomen wordt dat de heilzame schimmel penicilline, in tegenstelling tot andere micro-organismen, een zwarte pluis heeft. En daar is. Maar zelfs als u het opmerkt, moet u niet proberen om het type schimmel onafhankelijk te bepalen. Ten eerste kun je altijd een fout maken, en ten tweede kunnen de producten gecombineerde paddenstoelen van verschillende soorten bevatten.
De beste en veiligste oplossing is als u donkere vlekken op voedsel opmerkt en deze onmiddellijk weggooit. En de plaats waar ze werden opgeslagen, spoelen met een zwakke oplossing van frisdrank.
Hoe kan het gebruik van dergelijke producten eindigen?
De schimmel, die ons lichaam binnendringt, stopt met het ontvangen van zuurstof en sterft onder invloed van maagsap. Maar tegelijkertijd slaagt het erin om gifstoffen vrij te maken die tot ernstige negatieve gevolgen kunnen leiden. Vergiftiging manifesteert zich in de vorm van misselijkheid, hoofdpijn, diarree, lethargie.
Daarom is het zo belangrijk om de producten zorgvuldig te onderzoeken. En onthoud - meestal verschijnt het op meelproducten, bijvoorbeeld lavash, brood. Bovendien kan dit zelfs 1-2 dagen na de aankoop gebeuren en zich alleen manifesteren in de vorm van kleine zwarte stippen, die erg moeilijk op te merken zijn. Nadat u de eerste symptomen bij uzelf heeft ontdekt, moet u het volgende doen:
- Om braken op te wekken, wat de zuivering van het lichaam van gifstoffen zal maximaliseren.
- Neem een absorptiemiddel bij de hand.
- Drink veel water en het moet warm zijn - hierdoor worden de nieren snel geactiveerd en kunnen ze sneller gif verwijderen.
Het helpt goed bij paddestoelvergiftiging - fruitdrank op basis van zure bessen.
Zijn er gezonde voedingsmiddelen met schimmel?
Zoals we al zeiden, voedselschimmel is gevaarlijk. Maar in winkels kun je veel producten met schimmel vinden en ze worden voor een vrij hoge prijs verkocht. Zijn ze nuttig?
Het meest bekende product is kaas, bijvoorbeeld Roquefort of Brie. Het bevat een grote hoeveelheid nuttige stoffen die de conditie van botweefsel verbeteren en metabolische processen normaliseren. En stoffen die eiwitten uitscheiden, hebben een positief effect op de toestand van het hart en zenuwstelsel.
Weinig mensen weten het, maar salami is ook "verrijkt" met schimmel, er zijn ook andere soorten worst te koop. Verrassend genoeg is de schimmel in deze vorm niet schadelijk, integendeel, het gebruik van dergelijke producten versterkt de afweer van het lichaam.
Maar natuurlijk wordt bij hun productie nuttige penicilline gebruikt, die thuis niet wordt gevormd. Daarom moet het product worden weggegooid en niet worden gegeten, aangezien er tekenen van schimmel op de "Hollandse" kaas zijn aangetroffen.
Onderzoek
Bedorven rot: goede en slechte schimmel
Is beschimmeld voedsel gevaarlijk? Niet altijd
Hoe erg is het om kaas met schimmel erop te eten?
Meer interessante artikelen:
5 gunstige veranderingen met het lichaam bij het opgeven van suiker
7 essentiële voedingsmiddelen voor rokers en alcoholverslaafden
Artsen noemden de 7 belangrijkste voedingsmiddelen voor vrouwen ouder dan 45
Vind, reageer, deel op sociale netwerken,abonneer je op ons kanaalis de beste beloning voor ons!
Goede gezondheid en culinaire inspiratie :)
Je vriend en assistent Vilkin!