Hallo vrienden! Ik heb al meerdere keren de vraag gekregen naar een goed recept voor zure room. En tot slot vond ik een recept dat mij perfect lijkt. Deze cake doet erg denken aan de Letse Umka-cake, die niet alleen bij onze inwoners erg populair is, maar ook tot ver buiten de grenzen van Letland.
Om eerlijk te zijn, was ik nogal sceptisch over zure room, ik beschouwde ze als "undercakes". Maar de reactie van mijn familie, kennissen en vrienden verraste me. Iedereen is zo vond deze taart leukdat ik van gedachten moest veranderen. Bekijk de onderstaande video, waar alle acties gedetailleerd en begrijpelijk zijn:
👇 Zure room - het perfecte cakerecept 👇
Recept voor zure roomcake
Bereid eerst het formulier voor. Ik nam een ​​siliconen en zal het doen kleine taart, met een diameter van 17 cm. Ik leg het uit met perkament. Je kunt een standaard cakevorm gebruiken.
Een koekje maken
Ik voeg 2 eieren toe aan de kom, roer en giet 100 g suiker in een regen. Klop tot luchtig, licht stabiel schuim (dit is ongeveer 10 minuten).
Ik neem 150 g tarwebloem en meng dit met bakpoeder.
Ik voeg gecondenseerde melk toe aan vette zure room en meng.
Als de eieren zijn geslagen, voeg dan voorzichtig zure room met gecondenseerde melk toe en meng.
Ik verwarm de oven voor op 180°C graden.
Ik voeg droge ingrediënten toe in twee stappen. Ik giet het afgewerkte deeg in een vorm en stuur het naar de oven.
U hoeft de oven de eerste 30 minuten niet te openen.
Ik verplaats het koekje meteen op het rooster zodat de bodem niet nat wordt en laat het koekje in deze vorm tot het volledig is afgekoeld.
Crème voorbereiding
Ik meng 100 g zachte boter met 90 g poedersuiker. Klop de room op. Nu voeg ik koude roomkaas uit de koelkast toe aan deze boter.
Voeg een theelepel vanille toe aan de gemengde homogene massa. Hieraan voeg ik 280 g koude 30% zure room toe. Ik sloeg het kort voordat ik de ingrediënten combineerde. Ik zet de afgewerkte room in de koelkast.
De taart in elkaar zetten
Ik had een biscuitgebak in de koelkast gewikkeld in plasticfolie. Ik sneed een dunne korst af voor de basis. De rest van het koekje snij ik in blokjes.
Doe huishoudfolie in de kom.
Ik haal een heerlijke zure room uit de koelkast en vet de bereide gerechten in. Ik zal een beetje van de room bewaren en de koekjesblokjes bij de rest gieten.
Ik doe alle blokjes in de bereide gerechten. Met de rest van de room zal ik de bodem invetten zodat deze er niet droog uitkomt en de kom ermee afdekken.
Ik heb de zure roomcake in de koelkast gezet om te stabiliseren.
Glazuurvoorbereiding en coating
Ik ga melkchocolade gebruiken. Het moet met pulsen worden gesmolten in de magnetron (30 sec) of in een waterbad.
Ik voeg druivenpitolie of een andere geurloze plantaardige olie toe aan de gesmolten chocolade.
Je moet alles goed mengen. Zorg ervoor dat de massa homogeen wordt en laat het glazuur afkoelen tot minimaal 35 graden.
Bewaar de cake voor het coaten in de koelkast of zet hem 15-20 minuten in de vriezer.
Leg plasticfolie op de tafel en plaats het taartrooster erop.
Verwijder de folie, leg de cake op het rooster en dek af met het glazuur.
Ondanks zijn kleine formaat weegt de zure roomcontainer 1,2 kg.
FRUITTAART ZONDER GEBAK
Maak een zelfgemaakte cake, het is heerlijk!
Ik wens u smakelijk eten en God zegene u!