De vinaigrette is erg populair en bekend bij ons sinds de tijden van Sovjetkantines. Het wordt door elke huisvrouw bereid, en als je het vergelijkt, heeft elk een andere smaak.
Een integraal onderdeel van succes is een goed voorbereide vinaigrette dressing. Dit gebeurt tenslotte vaak, door olie met een bitter of overdreven pittig aroma aan de salade toe te voegen, bederft de smaak.
De oorsprong van de vinaigrette spreekt voor zich. Letterlijk vertaald betekent het woord "vinaigre" "azijn." Maar ik hou echt niet zo van deze azijn salade, ik gebruik liever citroensap. En om de dressing te stabiliseren, voeg ik altijd mosterd toe.
Ingredienten:
- Zonnebloemolie - 6 el l
- Citroen - 0,5 stuks.
- Zout - 1 snufje
- Suiker -1 snufje
- Franse mosterd - 2 theelepels l
- Gemalen zwarte peper - 1 snufje
Bereid alle ingrediënten voor die je nodig hebt.
Zoals hierboven vermeld, is de basis van de dressing azijn. Gebruik daarom witte wijn als je ervan houdt. Voor een bepaalde hoeveelheid dressing zijn twee eetlepels voldoende. Ik heb echter voor citroensap gekozen, het is voor mij belangrijk dat de saus zelf zuur is, dan komt de vinaigrette er uit met een uitgebalanceerde smaak.
Ik gebruik altijd Franse mosterd in granen in salades - het is niet zo krachtig en heeft een meer pikant aroma.
Besteed bijzondere aandacht aan de keuze van olie - dit is erg belangrijk! Gebruik geen olijfolie, lijnzaad, maïs of iets anders. Kies altijd voor lekkere, aromatische zonnebloemolie voor uw tankbeurt. Het is beter om dit bij boeren of op de markt te zoeken, en vergeet het niet te proberen, zodat er geen bittere smaak is. Of kies de olie in de winkel, de fabrikant die u vertrouwt.
Voeg in een kleine slakom het mengsel van volkoren mosterd, zout, suiker en peper toe. U kunt gewone zwarte peper gebruiken, bij voorkeur versgemalen.
Voeg citroensap toe. Als u botten krijgt, verwijdert u deze.
Giet de zonnebloemolie in een kom en roer de saus goed door elkaar.
Giet het in een geschikte container en bewaar in de koelkast tot gebruik.
Kruid de afgewerkte vinaigrette met dressing net voor het serveren.
Eet smakelijk!
Schrijver: Aurica Vintu
Interessante artikelen:
Welke producten bevatten oestrogenen voor vrouwen ouder dan 50
8 vetverbrandende voedingsmiddelen die ook nog eens heerlijk zijn
Genoemd een product dat in de dagelijkse voeding moet zitten
Vind, reageer, deel op sociale netwerken,abonneer je op ons kanaalis de beste beloning voor ons!
Goede gezondheid en culinaire inspiratie :)
Je vriend en assistent Vilkin!