Gestoofde varkensribbetjes met aardappelen zijn een van de favoriete gerechten van mijn familie. Zulke aardappelen komen bijzonder smakelijk uit, omdat ze volledig verzadigd zijn met sappen van vlezige ribben, die op hun beurt uitstekend en zacht zijn, het vlees smelt gewoon in de mond.
Ik kook dit gerecht graag met toevoeging van water, zodat er uiteindelijk een yushka overblijft, daarom kan het gemakkelijk als hoofddiner worden geserveerd. Voeg als aanvulling verse groenten of heerlijke zelfgemaakte augurken toe.
Ingrediënten:
Varkensribbetjes - 350 g
Jonge aardappelen - 300 g
Wortelen - 1 st.
Boluien - 1 st.
Knoflook - 2 teentjes
Zout, peper - naar smaak
Plantaardige olie - 3 el.
Beschrijving van het kookproces:
1. Bereid alle benodigde ingrediënten voor volgens de lijst.
2. Varkensribben moeten vlezig zijn. Als er te veel vet op zit, is het beter om het een beetje af te knippen, hoewel je het kunt laten - als je wilt. Spoel de ribstrook af en droog hem, en snijd hem in stukken.
3. Gebruik een aardappel van een variëteit die vrij snel kookt en inkookt, omdat dit de soep in de afgewerkte schaal zijdezacht en dik maakt. Als de knollen jong zijn, is het voldoende om ze met een harde borstel onder stromend koud water te wassen. Daarna drogen en in kleine plakjes snijden.
4. Warm de pan goed op, giet er plantaardige olie in. Leg de droge ribben in een bak en bak ze goudbruin. Het vuur moet sterk zijn, bak het vlees snel en haal de pan van het vuur.
5. Bereid groenten voor - schil, was en droog wortelen en uien. Snijd de ui in halve ringen, wortels - in kleine blokjes of ringen, je moet hem niet hakken.
6. Breng de voorbereide ingrediënten over in een pan, voeg zout en gemalen zwarte peper toe, voeg eventueel kruiden toe. Giet met water zodat het de groenten en het vlees voor een derde bedekt. Dek af met een deksel en stuur de pan naar het vuur, laat 30 minuten sudderen op laag vuur. Voeg aan het einde van het koken de knoflook toe die op de pers is overgeslagen.
7. Schik de afgewerkte schaal op borden en serveer.
Eet smakelijk!
Het leuk vinden en abonneren op ons kanaal is de grootste dank voor onze auteurs :)