Smakelijke runderleverpannenkoekjes zijn niet alleen lekker, maar ook heel gezond. Het slachtafval bevat ijzer, dat het hemoglobinegehalte aanzienlijk verhoogt, dus degenen die aan bloedarmoede lijden, moeten zo'n gerecht zeker in hun wekelijkse dieet opnemen. Bovendien kan runderlever worden vervangen door varkensvlees / kip. Het belangrijkste is dat je de pannenkoeken lekker moet laten smaken.
Runder- en varkenslever kan bitter zijn - laat het gekochte product minstens 1-2 uur weken in water of melk met een willekeurig vetgehalte. Gebruik voor het hakken een blender of vleesmolen, keukenmachine. In leverdeeg zijn kleine stukjes slachtafval acceptabel, maar geen grote, zodat ze worden gebakken met pannenkoeken.
Ingredienten:
- Runderlever - 300 g
- Melk - 200 ml
- Kippenei - 2 stuks.
- Tarwemeel - 4 eetlepels
- Plantaardige olie - 2 el.
- Zout - 3 snufjes
Hoe koken:
Eten koken.
Week de lever vooraf, spoel grondig met water en snijd de films en aders eraf. Snijd in kleine stukjes en doe ze in de kom van een hakmolen, keukenmachine. Als je een vleesmolen gebruikt, schroef dan een rooster met kleine gaatjes erin, geen grote.
Klop de levermassa tot een bijna homogene massa en breng over naar een diepe slakom of kom. Rijd daar in kippeneieren, voeg zout toe en giet melk met een willekeurig vetgehalte. Klop de inhoud van de container met zachte bewegingen los.
Voeg vervolgens het gezeefde premium tarwebloem toe en roer er even voorzichtig door. Het is wenselijk dat er geen knobbeltjes ontstaan bij de levertest. Giet zonnebloemolie erin en roer, laat 20 minuten staan.
Verwarm een koekenpan voor, vet deze de eerste keer in met olie en giet er een deel van het deeg bij. Bak de pannenkoek 1 minuut aan elke kant en verwijder ze met een spatel op een bord. Giet de volgende partij deeg erin zonder het oppervlak van de pan te oliën.
Bak op deze manier alle leverpannekoeken van het resterende deeg. Leg ze dan op een bord / schaal. Het is niet nodig om dergelijke pannenkoeken in te vetten met boter.
Serveer de leverpannenkoekjes warm. Ze kunnen worden aangevuld met verschillende sauzen en vullingen: kaas, zuurkool, augurken, etc.
Schrijver: Alena Prika
Interessante artikelen:
Artsen noemden de 7 belangrijkste voedingsmiddelen voor vrouwen ouder dan 45
5 voedingsmiddelen die de darmen van een volwassene verzwakken
Deze 6 combinaties van voedsel en medicijnen kunnen dodelijk zijn
Vind, reageer, deel op sociale netwerken,abonneer je op ons kanaalis de beste beloning voor ons!
Goede gezondheid en culinaire inspiratie :)
Je vriend en assistent Vilkin!