Het maken van heerlijke en aromatische varkens- en rundvleeskoteletten is gemakkelijker dan ooit als u over vers vlees beschikt.
Om uw gerecht sappig en smakelijk te maken, moet u varkensvlees kopen met een vettig laagje, maar kant-en-klaar U hoeft geen gehakt te kopen - vaak verwijderen gewetenloze producenten op deze manier licht bedorven vlees. Daarom kun je het beste gehakt in je keuken maken - je weet precies waar het van gemaakt is!
Zorg ervoor dat u ui, zout, gemalen zwarte peper en een kippenei eraan toevoegt om te koppelen, de rest van de ingrediënten naar wens. Veel koks voegen knoflook, paprikapoeder en rode peper toe.
Ingredienten:
- 400 g vet varkensvlees;
- 250 g rundvlees;
- 1 kippenei;
- zout en peper;
- 1 ui;
- 80 ml plantaardige olie;
- 2 sneetjes brood;
- 60 g paneermeel.
Voorbereiding:
1. Spoel beide soorten vlees in water en snijd films en aders af. Snijd in kleine stukjes zodat ze in de vleesmolenpijp gaan. Schil de ui, spoel ze af en snijd ze in vieren. Week sneetjes brood in water, eventueel in melk, en pers ze uit.
2. Voer vlees, uien en brood door een vleesmolen met daarin een mondstuk met een groot gat in een diepe container. U kunt meerdere keren scrollen als het vruchtvlees erg pezig is.
3. Drijf een kippenei in het gekookte gehakt (je kunt het vervangen door 3 kwarteleitjes), voeg naar smaak zout en gemalen zwarte peper toe. Meng grondig en laat ongeveer 30-40 minuten in de kou staan, zodat de vleesmassa verzadigd is met de geur van kruiden.
4. Bevochtig je handen in water en vorm ronde vormstukken van het gehakt, leg ze op een bord of bord. In dit stadium kunnen ze in de vriezer worden ingevroren om een halffabrikaat vleesproduct bij de hand te hebben als er absoluut geen tijd is om te koken.
5. Giet broodkruimels op een schotel of bord, rol elk stuk erin.
6. Giet plantaardige olie in de pan en verwarm deze grondig door de container op het fornuis te plaatsen en op middelhoog vuur te zetten. Leg de paneervormen neer. Als je ze in niet-kokende olie doet, zullen de crackers het vet in zichzelf opnemen en achterblijven op de werkstukken, en krijg je geen rossige koteletten. Bak ongeveer 2-3 minuten.
7. Draai om naar de andere kant, zet het vuur laag, dek de container af met een deksel en laat ongeveer 3-4 minuten sudderen op het vuur. Zo worden de schnitzels van binnenuit gestoomd.
8. Serveer hete, rossige en luchtige schnitzels op tafel, samen met ketchup, saus, zure room en kruiden.
Like en abonneren op ons kanaal is de grootste dank voor de auteurs :)