Hartige salade, dankzij eieren en mayonaise, terwijl vers, sappig en aromatisch, dankzij peterselie, komkommers en groene erwten. Het is klaar voor één of twee en wordt net zo snel gegeten.
Een groot deel van zo'n salade verzadigt volledig, geeft energie aan het lichaam en vervangt avondeten. Voor gezinsbediening is het passend samen met bijgerechten en heet.
De smaak profiteert op veel manieren van groenten - behalve peterselie, gebruik dille, koriander, basilicum en elke geurige vegetatie.
Ingrediënten:
Eieren - 2 stuks.
Groene erwten - 100 g
Verse komkommers (groot) - 1-2 stuks.
Mayonaise - 30-50 g
Groenen - 2-3 takken
Zout, zwarte peper - naar smaak
Stap voor stap recept:
Stap 1 - Om thuis een salade te maken, neem je de boodschappen op de lijst. Als je de kans hebt, oogst dan je tuingewas. Spoel greens, komkommers grondig af voordat u ze snijdt, laat ze drogen.
Stap 2 - In dit recept maakt het snijden van komkommers het verschil. Als je te dun hakt, fijn hakt of wrijft met krullen ontstaat er veel vocht: de komkommer laat het sap eruit. Indien gewenst is deze optie ook mogelijk, maar voor aanhangers van de bekende Griekse salade, waarin groenten doelbewust groot worden gehakt, raden wij u aan om hier een vergelijkbare methode te herhalen. Dan is de komkommer stevigheid voelbaar en drijft de salade niet. We snijden eerst doormidden, dan - elk deel weer doormidden en in lengte. Dat wil zeggen, we verdelen de komkommers in vier lange repen. Dan - over, in vrij brede fragmenten.
Stap 3 - Houd van gehakte greens, hak fijn met een mes of scrol in een hakmolen. Het aroma wordt intenser en de groene pap zal zich snel mengen met de hoofddressing. Maar je kunt ook anders handelen - we scheuren de bladeren van de taaie takken. We handelen gemakkelijk met onze handen, zonder mes en geïmproviseerde middelen, we bewaren het sap in elke tak.
Stap 4 - Voeg vervolgens groene erwten toe aan de komkommers met peterselie. Hier zijn zowel ingevroren of jong alleen uit de peulen als ingeblikte hersensoorten (die deel uitmaakt van de traditionele Olivier) geschikt. Na het invriezen worden de erwten ongeveer 1 minuut ondergedompeld in kokend water, snel weggegooid in een vergiet en op een schaal met ijs geplaatst of afgespoeld met koud water. Op deze manier onderbreken we abrupt de warmtebehandeling - de ijskoude erwten hebben tijd om te ontdooien, maar verliezen hun heldere lichtgroene kleur en natuurlijke zoetheid niet.
Stap 5 - Voeg als laatste de hardgekookte eieren, mayonaise en peper en zout toe. We mixen, we proberen.
Stap 6 - Serveer de salade met erwten, komkommers en eieren direct na het aankleden.
Als de lunch later moet zijn, snijd dan alle benodigde producten, dek af / film, zet in de koelkast en meng met kruiden, mayonaise voor het serveren.
Eet smakelijk!
Like en abonneren op ons kanaal is de grootste dank voor de auteurs :)
Al onze recepten zijn te vinden op de website: https://vilkin.pro