Een snel te bereiden salade met radijs, komkommers en eieren is vooral relevant tijdens het rijpingsseizoen van verse groenten en kruiden. Als dressing naar smaak kunt u minder vette zure room gebruiken of deze vervangen door natuurlijke yoghurt met een vetgehalte van 2,5-4%.
Ingredienten:
Komkommers - 150 g
Radijs - 200 g
Kippenei (hardgekookt) - 2 stuks.
Citroensap - 1 eetlepel
Verse dille - 20 g
Groene ui (veer) - 1 st.
Zure room 20% vet - 3 el
Zout naar smaak
Gemalen zwarte peper - naar smaak
Stap voor stap recept:
1. Bereid het eten voor: was en droog groenten en kruiden, pel gekookte eieren.
2. Snijd de komkommers in dunne plakjes. Als de huid taai is, is het raadzaam deze eerst te verwijderen.
3. Snijd de radijs op dezelfde manier. Jonge komkommers en kleine radijsjes kunnen met een mandoline-rasp in dunne plakjes worden gesneden.
4. Hak de gekookte eieren met een mes fijn, zodat de stukjes ongeveer even groot zijn als die van groenten. Natuurlijk kunnen ze met een vork worden geraspt of gehakt, maar dan verandert de dooier in pap en ziet het afgewerkte gerecht er minder representatief uit.
5. Hak de dille en groene uien met een mes zo klein mogelijk. Zet een beetje apart om de afgewerkte maaltijd te garneren. Het is trouwens goed om peterselie of koriander toe te voegen aan deze set groenten, je krijgt een meer aromatische salade.
6. Doe de gehakte groenten, kruiden en eieren in een grote kom. Als het gerecht niet onmiddellijk na het koken wordt geserveerd, kan zo'n stuk in de koelkast worden bewaard en 24 uur worden bewaard.
7. Voeg vlak voor het serveren zure room en citroensap toe, breng op smaak met zout en zwarte peper en roer de schaal om.
8. Breng de salade over in een diepe serveerschaal, besprenkel met de eerder apart gehouden kruiden en serveer.
Het is niet wenselijk om de gekruide salade te bewaren, omdat het zout vocht uit de komkommer zal trekken en er zal zijn te veel vloeistof, en dezelfde lentefrisheid die kenmerkend is voor dit gerecht is niet langer zal zijn.
Het leuk vinden en abonneren op ons kanaal is de grootste dank voor onze auteurs :)