Ik wil kaas met kaas smaak en goede chocolade, of op zijn minst worstjes... De moderne mens zal mij begrijpen, want de helft van producten op de schappen - nep. Wie, hoe en wat smeedt ons voedsel? We zullen meer begrijpen.
Melk verkregen zonder koeien, worst zonder vlees en honing, die nooit voldaan met bijen. We leggen uit hoe het voedsel zelf is nep te herkennen ...
zuivelproducten
Hoe kan ik nep?
Het vaakst nagemaakt vysokozhirnye producten. De meest voorkomende overtreding - de vervanging van melkvet met plantaardige (palm, kokosnoot en anderen. olie). Dus, geef een spreiding van boter.
Aan deze lijst kunnen we het melkpoeder gebruikt in plaats van natuurlijke, additief en zetmeel, zure room of kwark worden dikker toevoegen. Een boerderij melk begint te bederven, reanimeren voegen soda.
Hoe gevaarlijk?
Er is ook een gevaar voor de gezondheid als verbruikt melk met antibiotica, het lichaam went aan hen en behandeld, indien nodig, zal niet effectief zijn.
Een goed opgeleid in plantaardige vetten, die melkvet vervangen trans vetgehalte, ruïneren schepen en hart.
Hoe maak je een nep te onderscheiden?
Lees de verpakking: Als de "melk bevattende product" - betekent, in de "palm".
Kijk naar de prijs: 1 kg kaasmelk must 10-12 kg (20 roebel / l bulk.) voor wrongel - 3-4 l, voor room - 8-9 liter. Als de productie is goedkoper, het is waarschijnlijk nep.
Ter onderscheiding van de onderhavige melk gescheiden van de droge, giet het in een glazen - dan magere melk, zodat ondoorzichtig. Als u de andere glazen wand kunt zien, dan melk opgelost water. Indien aanwezig, de melk te gieten in een glas water, het begint te schilferen. Namaak wordt snel gemengd met de vloeistof.
Om te achterhalen of de kaas "palm": laat het een paar uur bij kamertemperatuur. Natuurlijke verdorde stuk kaas. Vervalsing of barst, of laat een spoor van vet.
Verhit de boter: nu volledig smelt bij 38◦S. Blijf in vorm? Dit is een valse kopie.
chocolade
Hoe kan ik nep?
Een kwart van de chocolade op de planken - onnatuurlijk product. Deze cacao bevat boter equivalenten, zoals palmpitolie, kokosnoot en banketbakkerij vetten - "chocolate product".
Hoe gevaarlijk?
Armen van deze chocolade zal je niet, maar er is een kans op niet-naleving van de menselijke BZHU (eiwitten, vetten, koolhydraten).
Chocolade en zonder verzadigde vetten, en samen met de productie van "palm" is waarschijnlijk niet te ontvangen daaruit meer eiwitten, koolhydraten en vetten oververzadigd schadelijk.
Hoe maak je een nep te onderscheiden?
Nadruk op de chocolade gemaakt volgens GOST, hiermee de additieven en plantaardige vetten toe.
Lees de samenstelling: Als de eerste plaats is de cacaomassa, cacaoboter - it's chocolade, als plantaardige vetten - tegels.
De tegel oppervlak moet glanzend zijn.
In gebreke is gebleven publiceert crunch, bons geeft aan dat de samenstelling is bijna geen cacao.
Aan het begin van het product moet mat oppervlak.
honing
Hoe kan ik nep?
Er zijn vier manieren van vervalsing van honing.
De eerste - de chemische stof: in de melasse wordt toegevoegd kruiden en smaken. Op dit product, "synthetische" is opgegeven, echter in kleine letters.
De tweede methode - "bodyaga": natuurlijke honing wordt verwarmd tot 70 ° C, verdund met suikerstroop en kook.
Derde - verkoop onvolwassen honing, in feite, in het begin van de geëvacueerde nectar, die veel water.
En de vierde - de suiker. Een mengsel vergelijkbaar met honing, door zure hydrolyse van rietsuiker met citroenzuur of andere zuren.
Hoe gevaarlijk?
Benefit, die werd berekend op basis van een dergelijk product, krijg je niet.
Hoe maak je een nep te onderscheiden?
Honing mag niet te vloeibaar zijn, dit product runs - welke middelen niet gesmolten.
Als een echte opschudding in de honing water, het neerslaat en opgelost.
Beware "bijenhouders" de verkoop van 15-20 soorten honing. Een bijenstal kan verzamelen 3-4 soorten honing.
Hoogwaardige honing is altijd suiker - kristalliseert.
Bij het kopen van een keer te proberen honing uit de juiste kietelen kan beginnen als het niet drinken.
Vis en zeevruchten
Het duurste product - kaviaar - geen vis: een zeewier, gelatine en smaakstoffen. Deze simulatie technologie kunt u een pot van rode kaviaar te verkopen op 150-200 roebels, en zwart -. In 1500-2000 roebel.
Natuurlijke eieren wordt vaak gemaakt van... bedorven. De bovenste laag werd verwijderd in liquide, geroerde de rest conserveringsmiddelen, oliën en uitgang voor verse producten. Zonde van deze "technologie" verkopers van eieren naar gewicht.
Vis, te nep, of beter gezegd, geef een (goedkopere) soort vis na de andere.
Zo kan de hele rode vis write "zalm", hoewel er geen dergelijke zalm hebben ondersoort van de zalm - zalm, forel, coho, vriend, sockeye en anderen. En verkopen een "zalm" tegen dezelfde prijs, hoewel, zoals coho en rode zalm goedkoper dan zalm en forel.
Ten slotte is de populaire vervalsing vis in blik. Meestal vervalsen de zalmsoorten, als tekenen van deze vissen zijn vergelijkbaar: geen hoofd, vinnen en karkassen om te begrijpen wat voor soort zalm verborgen in een bank is onmogelijk.
Soms, als de fabrikanten jongleren Geep in blikjes, ter vervanging van het op Sardinella of haring. Om smaak, vooral na de toevoeging van kruiden, deze soorten zijn vergelijkbaar, maar hebben een lagere waarde dan de Geep.
Hoe gevaarlijk?
Tainted vis of eieren kunnen worden vergiftigd.
Hoe het niet om een nep te kopen?
- Het beste is om een stukje vis, niet filets of steaks te kopen - zodat u zelf kunt zien dat voordat je kijkt of niet
- Zoals voor de eieren, is er behoefte om aandacht te besteden aan het aantal Juice - "kaviaar soep" vloeistof, waarin de eieren zweven. Het moet niet veel.
- Het is beter om de eieren in de banken, die zijn opgerold op de plaats van de productie van kaviaar, en niet duizenden mijlen van de zee te kiezen.
brood
Hoe kan ik nep?
Vaker wel dan niet betrokken zijn bij de fabrikanten van fraude 'misleid' brood: bijvoorbeeld, in niet-uitgegist eigenlijk nog steeds de gebruikelijke goedkope gist en glutenvrije - gluten.
Broodbakkerijen in mini bakken van kant-mixen, waarbij gebruikt gisting versnellers die schadelijk kunnen zijn voor het maag-darmkanaal.
Maar in de meeste loopt broodjes en broden belangrijkste probleem in de bloem waarvan het is gemaakt.
Eerder in de vorige eeuw, werd brood gebakken van tarwemeel 3e klasse, zoals verbeteraars met behulp van tarwemeel van de 1e en 2e klassen.
Dichter tot 2000 Ze begonnen te bakken brood uit tarwe graad 4, en nu - proberen het toevoegen van de meeltype 5.
En zo weinig gluten, in feite, lager eiwitgehalte. En om dit goed te maken, moeten we verbeteraars.
Hoe gevaarlijk?
Dit brood geeft niet een persoon de juiste hoeveelheid gluten (eiwit), waarvoor het brood en eten.
Daarnaast zijn er versies dat nummer verbeteraars gebruikt om de broodjes te bereiden, kan een calciumzout, die hoofdpijn kan veroorzaken.
Hoe maak je een nep te onderscheiden?
- Voordat u koopt, klik op de knop: goed brood is elastisch, het snel neemt zijn oorspronkelijke vorm.
- Wanneer het brood wordt gesneden, blik op de poriën. Goede porositeit - kleine, dunwandige en uniform. Hoe dikker de wand, hoe slechter. Het is ook slecht als de porositeit groot is (als, natuurlijk, is het niet een recept te verstrekken, zoals in ciabatta).
- Vermijd bakkerijen in supermarkten en die waar gebakken "Franse" brood voor 10 minuten.
vleesproducten
Hoe kan ik nep?
De meest populaire methode vervalst sausage - de substitutie van één vleessoort naar andere, goedkopere, bijvoorbeeld, in plaats van rundvlees of varkensvlees producent toepassingen kip.
Volgens de aanbevelingen van GOST P 52196-2011, worst "Doctor" moet worden gemaakt van gemalen rundvlees, varken. Maar sommige fabrikanten niet op het etiket inhoud van kippenvlees, maar zet het.
Tevens zijn de fabrikanten vaak geschreven op de etiketten van "dierlijk eiwit" en royaal toegevoegd aan gehakt vlees, worsten en halffabrikaten van bot en kraakbeen, gevogelte zonder vel.
De worsten in plaats van dierlijk eiwit in de loop kan gaan sojabonen.
Mensen met problemen van het spijsverteringskanaal is het beter om het te vermijden, maar de aanwezigheid van soja in nep-producten, ze niet eens weten.
Hoe gevaarlijk?
Je eet is niet wat een voedzaam vogel huiden, en potentieel gevaarlijke soja, en verhoogt het gewicht van de chemicaliën.
Hoe maak je een nep te onderscheiden?
- Zorgvuldig te bestuderen de samenstelling en lees de naam van het product. Bijvoorbeeld, het is beter de "Doctor van de prinselijke", "op het platteland" niet te nemen, en ga zo maar door. D. - de formulering suggereert dat de worst niet gemaakt volgens de klassieke techniek.
- Neem een kijkje op de worst schaduw. Het kan niet een fel roze of rode zonder toevoeging van kleurstoffen zijn. Na de behandeling moeten het vleesproduct grijs. Helder en zeer mooie worst is het beste niet te nemen.
- Het recept is eenvoudig soort worst: varkensvlees, rundvlees, water, zout, specerijen. Voor sommige soorten worst gebruikt kip en eieren. Lees deel - dan het is korter, hoe beter.
- Wanneer de doorsnede stuk vlees niet vloeistoffen en bloed lekken. Zo ja, specifiek gepompt water.
Wat voor soort worst vaak nagemaakt?
gekookt
Gekookte gerookte
salami
cervelaatworst
Belangrijk! Worst en rukte worst wordt zelden nagemaakt, omdat is het zeer moeilijk te vervalsen.
Volgens de techniek van bereiding gerukt worsten van hoge kwaliteit vlees verwijderde alle vloeistof.
De gedroogde worst kan alleen maar smaakversterkers.
Zo? Deel met je vrienden meld je aan en zet zoals!
Veel interessante en niet alleen over het eten >>>HIER
Dank u voor de Huskies enlidmaatschap!
All the best!