Vlees, groenten en boekweit worden het gemakkelijkst in één bak gekookt - in een koekenpan met een hoge kant of in een pan. Voeg tomatenpuree en een pittig laurierblad toe om de smaak en rijkdom te versterken. Als je een delicate methode kiest zonder voor te bakken, doe dan gewoon alle delen (vlees en groenten) erin keramische pot of ketel, giet kokend water met kruiden en verdunde tomatenpuree, laat sudderen oven.
Ingredienten:
Rundvlees - 400 g
Boekweit - 1 eetl.
Uien - 1 st.
Wortelen - 1 st.
Knoflook - 2 tanden
Tomatenpuree - 70 g
Plantaardige olie - 30 ml
Zout, hete peper, laurierblaadjes, kruiden - naar smaak
Stap voor stap recept:
Stap 1 - Om thuis boekweit te koken als een handelaar met rundvlees, neemt u de producten van de lijst. Rundvlees kan worden vervangen door elk ander vlees, in de regel wordt lendenen zonder been gebruikt. Maar indien gewenst is een soortgelijk recept van toepassing voor kip, konijn, in stukjes gesneden ribben. Neem verse runderpulp, indien nodig, vooraf ontdooien.
Stap 2 - Spoel de boekweit af en vul het met koud water - bewaar het apart. Gezwollen boekweit wordt veel sneller gereed in brand. Voeg tegelijkertijd de plantaardige olie toe door de pan op te warmen. Gooi na een halve minuut een fijngesneden ui in het zinderende vet en bak 3-4 minuten tot hij transparant is. Voeg vervolgens de wortels toe. Drie grove krullen of in dunne cirkels snijden. Vergeet knoflook niet - we kunnen gemakkelijk twee gepelde teentjes verpletteren. Roer de geoliede ui erdoor en bak nog 3 minuten.
Stap 3 - Leg het vlees in grote stukken gesneden door de wortel-ui gebakken. Roer opnieuw en laat het vlees aan alle kanten wit worden.
Stap 4 - Voeg nu een portie tomatenconcentraat toe. Na het roeren de groenten licht karamelliseren met vlees - ongeveer 2-3 minuten.
Stap 5 - Giet er ongeveer 100 ml kokend water bij, voeg een blaadje of twee lauweren toe en breng aan de kook. Verlaag de temperatuur en laat 30 minuten afgedekt sudderen. Misschien moet de tijd worden veranderd - focus op de taaiheid, het soort vlees. Het belangrijkste is om de zachtheid van de vezels te bereiken, dat wil zeggen om een volle, maar nog niet gekruide jus te bereiden.
Stap 6 - Doe de gezwollen boekweit bij de vleesjus. Zout.
Stap 7 - Voeg kokend water toe om de pap te bedekken met een "marge" van ongeveer 1 cm. Plaats het deksel en laat nog 10-15 minuten sudderen. We proberen de granen op hardheid, giet er indien nodig kokend water in en voeg zout toe. We halen de boekweit van de kachel, peper het.
Stap 8 - Serveer heerlijke boekweit met rundvlees op de manier van een koopman - met kruiden, augurken en verse groenten.
Eet smakelijk!
Het leuk vinden en abonneren op het kanaal is de beste dank voor ons :)