Aardappelen gebakken met champignons in zure room zijn een heerlijk alledaags gerecht, en voor een stevig diner kunnen ze dienen als bijgerecht bij gevogelte en vlees. Het wordt in twee fasen bereid: eerst worden champignons en uien gebakken op een hoog vuur, vervolgens worden rauwe aardappelen, vette zure room toegevoegd en wordt alles in de oven wegkwijnen.
Kies zure room met een hoog vetpercentage, hak de aardappelen zo dun mogelijk, bijna transparante plakjes. Vervolgens wordt de groentelaag gelijkmatig gestoomd.
Ingredienten:
Aardappelen - 500 g
Champignons - 150 g
Uien - 1 st.
Zure room - 150 g
Reuzel / spek - 50 g
Zout, zwarte peper - naar smaak
Stap voor stap recept:
Stap 1 - Neem de vermelde producten. Als je verse champignons vervangt door andere gedroogde paddenstoelen, laat ze dan in water weken om op te zwellen en kook ze vervolgens tot ze zacht zijn. Zonder reuzel of reuzel in bouillon, bak in plantaardige olie. Dierlijk vet maakt aardappelen voedzamer, met een karakteristieke rustieke smaak.
Stap 2 - Verwarm de pan voor, voeg pasteuze reuzel toe of verdrink een stuk spek. We verspreiden de ui in kleine blokjes gesneden. Voeg een snufje zout toe voor een snelle karamelisatie van de ui. Roer en bak 3-4 minuten tot ze transparant en goudbruin zijn. Laat de plakjes ui niet donker worden en verbranden.
Stap 3 - Laad voorgewassen, gedroogde en gehakte champignons. Kies zelf de maat van de snit. Ook grote champignonstukken zijn hier geschikt. Roer opnieuw en bak nog 3 minuten.
Stap 4 - Was en schil de aardappelknollen tegelijkertijd. Versnipperen met dunne cirkels. Het handigst is om een ​​shredderrasp te gebruiken, maar je kunt het ook met een gewoon mes doen. Breng op smaak met zout en gemalen hete peper.
Stap 5 - Voeg zure room toe aan de aardappelen - meng, bedek elke plak aan beide kanten. Voeg vervolgens het gebakken ui-champignonmengsel toe. Draai opnieuw van onder naar boven.
Stap 6 - Vul de geoliede vuurvaste vorm met voorbereide aardappelen met champignons en zet ze in een hete oven onder een vel folie. We bakken ongeveer 30 minuten op 180 graden. Rooster de laatste 5 minuten lichtjes zonder folie.
Stap 7 - Serveer zelfgemaakte aardappelen met champignons in hete zure room, met een salade van verse groenten en kruiden.
Eet smakelijk!
Het leuk vinden en abonneren op ons kanaal is de grootste dank voor onze auteurs :)