Quiche is een Franse open taart gemaakt van kruimeldeeg of bladerdeeg, aangevuld met vulling en vulling. De vulling kan absoluut elke zijn, traditioneel is het kip, vis of paddenstoelen.
Vandaag wil ik een recept delen voor een lentequiche gevuld met kaas en verse daslook. Nu is het tenslotte het hoogtepunt van zijn rijping. En het was in deze periode dat ze een zeer frequente gast aan onze tafel is. Ik probeer het aan bijna alle gerechten toe te voegen, omdat het maar heel kort bloeit.
Ingredienten:
Deeg:
- Tarwemeel - 300 gr.
- Boter - 150 gr.
- Kippenei - 1 st.
- Zout - 0,5 theelepel
- Zure room - 1 eetl.
Vulling:
- Ramson - 100 gr.
- Mozzarellakaas - 150 gr.
- Boluien - 1 st.
- Olijfolie - 1 eetlepel
- Zout naar smaak
- Gemalen zwarte peper - naar smaak
Vullen:
- Room 20% vet - 1 eetl.
- Kippeneieren - 2 stuks.
- Parmezaanse kaas - 50 gr.
- Zout naar smaak
Bereid alle ingrediënten voor die je nodig hebt. Ik stel voor om de basis van de taart te maken van kruimeldeeg en de vulling - van mozzarellakaas met de toevoeging van gebakken uien en verse wilde knoflook. De vulling is zware room, die kan worden vervangen door zure room of zelfs melk.
Bloem en zout in een kom zeven.
Neem erg koude boter en rasp deze direct in deze bak. Dompel het voor het gemak in bloem. Dit proces moet erg snel zijn, zodat de olie van de hitte van onze handen niet begint op te warmen.
In principe kunt u, als het u uitkomt, het kneden van het deeg toevertrouwen aan een blender met een opzetstuk om tot kruimels te malen of met andere apparaten.
Maal de bloem en boter met je handen snel tot kruimels. U kunt dit doen met een vork, spatel of lepel. Voeg zure room en een ei toe aan de bloemkruimels.
Verzamel het deeg tot een bal. U hoeft niet te kneden, maar verzamel het snel.
Leg het deeg in een lage ovenschaal en verdeel het over de zijkanten. Stuur de quichebodem om in een voorverwarmde oven gedurende 15 minuten op 180 graden te bakken.
Voeg de vulling toe terwijl het deeg bakt. Fruit de ui in plantaardige olie goudbruin. Snijden - halve ringen.
Spoel verse daslook af, droog ze en hak ze fijn.
Rasp de kaas. Voeg er gebakken uitjes, daslook, zout en peper aan toe. Roer de vulling.
Meng de eieren en het zout om de taart in een kom te gieten.
Giet de vetrijke room erbij (minimaal 20%) en rasp de Parmezaanse kaas op een fijne rasp. Roer de vulling.
Verwijder het licht gebakken deeg.
Leg de voorbereide vulling op de bodem van de taart, strijk deze glad.
Vul met vulling en zet het stuk gedurende 30 minuten op 180 graden. Bak tot ze goudbruin zijn.
Haal de afgewerkte quiche met daslook en kaas eruit. Laat het afkoelen. Na een tijdje in stukjes snijden en serveren.
Vind, reageer, deel op sociale netwerken,abonneer je op ons kanaalis de beste beloning voor ons!
Goede gezondheid en culinaire inspiratie :)