Inwoners van Europese landen praten over een nieuw, ongelooflijk gezond product dat veel helende eigenschappen heeft en geschikt is voor het bereiden van een tiental verschillende gerechten. En dat is alles - boekweit, bekend bij ons.
Wat zeggen ze over boekweit?
Zoals ze zeggen, zijn koolsoep en pap ons voedsel. Maar wist je dat het gesprek hier over boekweit gaat? Zoals de beroemde historicus en culinair expert William Pokhlebkin zegt, wordt boekweit al meer dan 12 eeuwen in Rusland verbouwd. Sommige soorten komen zelfs uit Siberië. En ik beschouw dit graan bijna als de belichaming van de Russische geest om de volgende redenen:
- eenvoudige bereiding - gewoon gieten en koken zonder tijdens het koken te storen;
- duidelijkheid van verhoudingen - een deel van granen in twee delen water;
- goedkoop.
Voedingsdeskundige Ekaterina Belova bevestigt dat boekweit inderdaad een van de beste granen in onze voeding is. Dit komt door de fantastisch rijke set aminozuren in de samenstelling, verzadigde pap, goede vitamines, koolhydraten en sporenelementen.
En de naam "boekweit", zoals ze zeggen, kwam uit omdat boekweitmonniken de maximale vaardigheid bereikten in de teelt en bereiding ervan. Overigens is deze mystieke halo rond deze graansoort mogelijk vanaf hier, omdat velen geloven dat je met zijn hulp diabetes, bloedarmoede, kunt verslaan.
Overigens is groengebakken boekweit tegenwoordig erg populair, vooral onder aanhangers van gezonde levensstijlvoeding.
Dit product kan qua samenstelling en werking concurreren met quinoa, dat altijd de eerste plaats inneemt. Het bleek dat groene boekweit en quinoa qua eiwitgehalte vergelijkbaar zijn, maar boekweit heeft de helft van het vet - bevestigde voedingsdeskundige Marina Makisha. Volgens haar bevat boekweit bovendien jodium, en in Rusland hebben veel mensen deze stof niet.
En al het bovenstaande is niet alleen van toepassing op groen, maar ook op eenvoudige boekweit, hoewel aanhangers van groene boekweit er zeker van zijn dat er vooral veel voordeel is in een niet-gebakken vorm. Haar smaak is nogal vreemd, er is geen bekend en karakteristiek aroma van boekweitpap, maar er zijn nog steeds interessante gerechten gemaakt van dergelijke granen.
U kunt bijvoorbeeld een "havermoutpap van kampioenen" maken: boekweit zelf, een appel, bananen en gemalen vlas. Het recept is simpel: je moet alle ingrediënten in een blender mengen. Bovendien kunt u fruit toevoegen en meer nuttige seizoensfruit kiezen.
Maar hoe zit het met de gebruikelijke gebakken ontbijtgranen en kan het dood voedsel worden genoemd?
Deskundigen die laboratoriumonderzoeken uitvoerden, waarbij ze gefrituurde, groene en instant boekweit bestudeerden, kwamen echter conclusie - in al deze soorten verschilt het gehalte aan eiwit en ijzer praktisch niet, dus er is niet simpelweg te veel betaald voor groen betekenis.
Een heel belangrijk punt is dat het belangrijkste is dat er geen gevaarlijke mycotoxines zijn in moderne producten die tijdens onjuist drogen in granen worden gevormd als gevolg van schimmelgroei. Deze gifstoffen zijn kankerverwekkend en kunnen ernstige vergiftiging veroorzaken - dergelijke gevallen zijn meer dan eens in de Sovjet-Unie geregistreerd.
Zoals experts opmerken, kan dit ook gebeuren bij onjuiste opslag van granen, zowel in productiewerkplaatsen als thuis. Daarom is het zo belangrijk om geen zakken te gebruiken voor opslag - het is beter om boekweit in een glazen container te gieten en deze niet in een afgesloten container te bewaren, zodat de luchtvochtigheid in de container niet stijgt.
Populaire meningen over de voordelen van boekweit: zijn ze allemaal waar?
Redding voor mensen die lijden aan ijzertekort
Zoals voedingsdeskundigen opmerken, als iemand bloedarmoede door ijzertekort heeft, is dit graan inderdaad een van de producten die wordt aanbevolen voor regelmatige consumptie. Maar helaas, dit probleem zal niet alleen met granen worden opgelost - er zouden andere voedingsmiddelen met ijzer in het dieet moeten zijn.
Boekweit helpt diabetici
Dit komt door het feit dat deze pap het suikerniveau niet verhoogt, maar verlaagt. Granen bevatten inderdaad een stof genaamd chiro-inositol, die een hypoglycemisch effect heeft, maar deze stof is alleen bij dieren onderzocht. En in ieder geval is de concentratie van deze stof in het graan te laag om het medicijn door pap te vervangen.
Ja, diabetici wordt aangeraden om boekweit te eten, het bevat veel vezels en granen hebben een lage GI, maar je moet het niet gebruiken in plaats van de medicijnen die de dokter heeft voorgeschreven.
Dus ja, dit is geen wonder, maar een zeer nuttig product dat in uw dieet moet zitten - een bron van B-vitamines, verschillende macro- en micronutriënten.
Meer interessante artikelen:
Let op: frites en frites zijn gevaarlijk voor de gezondheid
10 gevaarlijke voedingsmiddelen voor tandglazuur
TOP 10 voedingsmiddelen die u kunnen schaden als u ze verkeerd gebruikt
Vind ik leuk, reageer, deel op sociale netwerken,abonneer je op ons kanaalis de beste beloning voor ons!
Goede gezondheid en culinaire inspiratie :)
Je vriend en assistent Vilkin!