Minimale kosten en zo'n prachtige resultaat! Probeer het!
ingrediënten:
varkensschenkel
1 h. l. zout
0,5 uur. l. gemalen zwarte peper
5 knoflooktenen
voorbereiding:
1. Was de varkenspoot, droog met keukenpapier. Knip uit de onderbeenbot, zo voorzichtig mogelijk zonder beschadiging van het vlees en de huid.
2. Scheid het vlees uit de huid. Dek af met plastic folie en sloeg voorzichtig af met een hamer.
3. zout en breng op smaak toevoegen met zout en peper het vlees en de huid. Om de mooie roze kleur van de ham op te slaan na het koken een aantal toegevoegde als een smaakmaker 1-2 pillen van ascorbinezuur.
4. Doe het vlees terug de huid. Strooi gehakte knoflook of knoflook droog poeder gebruiken.
5. Sluit het vlees in een strakke rol, zodat de huid wordt omwikkeld met dit rondom.
De resultaten bevestigen, dient te worden verzocht rollen draad of zet in aangrijping bandage.
6. Wikkel rol in plastic folie, zet de randen aan de binnenzijde niet wordt blootgesteld aan water. Laat marineren in de koelkast voor een roll per dag.
7. Zet roll in een pan en dek af met koud water.
8. Kook de folierol 4 uren zonder dat het water kookt, dient de watertemperatuur ongeveer 80-90 graden.
9. Ham klaar volledig afkoelen in de bouillon.
Dan krijg en onder druk gezet om de vorm en in een koude plaats.
Klaar rol in de film zet in de koelkast voor 2-3 uur zonder het juk. Dan in dunne plakjes en serveer.
Bon appetit!
Koken Tips:
een rol kan hete peper, paprikapoeder of laurierblad toe te voegen;
olijven, ontpit ook goed gecombineerd varkensvlees;
rozemarijn, koriander, berberissen en andere kruiden zal helpen om de meest unieke gastronomische smaak Rolls creëren.
Zo?
alsjeblieftINSCHRIJVENop mijn RSS feed en zet zoals!
U is niet moeilijk, maar ik ben blij :)))
Bedankt voor het lezen tot het einde u!