Veel ervaren huisvrouwen kennen het recept voor rauwe adjika al lang - een geurige, hete-pittige smaakmaker die bovendien ongelooflijk gemakkelijk te bereiden is. Alle groenten hoeven alleen maar fijngehakt te worden. Zoals de naam al doet vermoeden, is er geen sprake van frituren, koken of andere warmtebehandeling.
De veiligheid van het product wordt gegarandeerd door het hoge gehalte aan hete pepers en knoflook. Zo'n werkstuk wordt meestal in de koelkast bewaard. Borsjt en jus worden ermee geserveerd, en adjika wordt ook geserveerd bij vleesgerechten, broodkoekjes.
Ingredienten:
Tomaten - 400 g
Paprika - 100 g
Appels - 100 g
Chilipeper - 0,5 stuks.
Knoflook - 2 tanden
Suiker - 1 eetl. l.
Gerookte paprika + koriander - 1 eetl l.
Zout - 1 theelepel l.
Rijstazijn - 30 ml
Stap voor stap recept:
Stap 1 - Neem de boodschappen op de lijst. De uiteindelijke kleur, helderheid en verzadiging van het groentemengsel zijn afhankelijk van de geselecteerde tomaten en paprika's (zoet en heet). Met donkere, rijpe tomaten en rode paprika's krijgt adjika zijn helderste kleur. Als je, net als ik, paprika's hebt, tomaten bleek en chili-groen bleken, kun je de kruiden "tint" met gemalen paprikapoeder. Idealiter gerookte paprika. Op de een of andere manier onderscheidt zelfs een eenvoudig ogende smaakmaker zich door zijn frisheid, expressieve smaak en scherpe scherpte. Gebruik de kruiden die deel uitmaken van de suneli-hop, in ieder geval koriander - daarbij komt rauwe adjika zo dicht mogelijk bij het traditionele aroma.
Stap 2 - Alle groenten, fruit, was. Daarna snijden we in stukjes zodat het handiger is om in de hakmolen / oogstkom of vleesmolen te laden. Voor deze snack maakt de maalmethode niet uit - als er geen keukenblok is, scrol je in een gewone vleesmolen. Het belangrijkste is dat we de droge groeiplaats van de stengel in tomaten verwijderen.
Stap 3 - Verwijder zaden van paprika's, "staarten", zachte binnenwanden. We sturen naar de container na de tomaten. De hoeveelheid chili is altijd aan te passen en meer toe te voegen.
Stap 4 - Neem een beetje fruitig zuur van sappige en aromatische appels. Voordien snijden we de harde schil af, hakken deze in plakjes of blokjes. Vergeet niet de gepelde teentjes knoflook te laten vallen.
Stap 5 - Start de machine met het "mes" -hulpstuk en maal tot een gladde massa. Breng op smaak met zout, kristalsuiker, pikante koriander en paprikapoeder. We draaien weer.
Stap 6 - Giet als laatste rijst of andere azijn. Hier komt vaak een kantine bij. Laten we proberen.
Stap 7 - We verpakken adjika in schone potten, sluiten en bewaren op de koelkastplank.
Eet smakelijk!
Het leuk vinden en abonneren op het kanaal is de beste dank voor ons :)