Gevulde schnitzels kunnen zelfs op een feesttafel geserveerd worden, gasten zullen geïntrigeerd zijn door zo'n smakelijk gerecht en zullen je zeker om het recept vragen. Wel, het is aan jou om het te delen of niet, misschien wil je dit kleine culinaire geheim bewaren en het door overerving doorgeven, en je gasten constant verrassen met exquise rossige schnitzels.
Gebruik voor de vulling smeltkaas zoals Druzhba, hoewel dit product tegenwoordig heel andere namen kan hebben. Probeer geen goedkope kaaskwark te kopen - ze kunnen de smaak van het hele gerecht bederven. Geef van gehakt de voorkeur aan varkensvlees - het is vrij vet, waardoor de schnitzels sappig en zacht van smaak zullen worden.
Ingredienten:
Varkensgehakt - 500 g
Ui - 1 st. (klein)
Wit brood - 2 sneetjes
Kippenei - 1 st.
Paneermeel - 100 g
Zout en peper naar smaak
Verwerkte kaas "Druzhba" - 1 st.
Plantaardige olie - 60 ml
Voorbereiding:
1. Als je bevroren gehakt hebt gekocht, ontdooi het dan op kamertemperatuur (dit duurt ongeveer 1 uur). Week de sneetjes brood in warm water, eventueel in melk (bij dergelijk brood smaken de schnitzels malser). Schil de kleine ui, spoel af onder stromend water en rasp met fijne cellen in het gehakt. Doe het gehakt in een diepe schaal. Klop het kippenei erdoor, pers het brood lichtjes uit de vloeistof en stuur het naar dezelfde kom.
2. Breng op smaak met peper en zout. U kunt een paar snufjes gedroogde tijm, rozemarijn of andere aromatische kruiden en specerijen toevoegen. Meng het gehakt goed door elkaar zodat alle ingrediënten er gelijkmatig over verdeeld zijn.
3. Schil de smeltkaas van folie, snijd in plakjes van 0,5 cm dik. Bevochtig je handpalmen in water en vorm een kleine cake van het gehakt, leg er een stukje kaas op.
4. Knijp in de randen, waardoor het stuk een ronde vorm krijgt.
5. Rol aan alle kanten paneermeel in. Als ze niet beschikbaar zijn, gebruik dan premium tarwemeel. Dit is nodig om na het bakken een goudbruine korst te krijgen.
6. Verhit plantaardige olie in een koekenpan door deze op het vuur te plaatsen en op middelhoog vuur te gebruiken. Leg de vormstukken in hete olie. Het is heet, anders wordt het in onverwarmde paneermeel nat en blijft het in de olie zelf, rokend en brandend, en de koteletten zullen zonder een gouden korst blijken te zijn. Bak 2-3 minuten tot ze goudbruin zijn.
7. Draai om naar de andere kant, zet het vuur laag en dek de container af met een deksel. Stoom de schnitzels ongeveer 5-6 minuten zodat ze van binnen goed gaar worden.
8. Leg de met kaas gevulde vleespasteitjes vervolgens op een bord en serveer ze warm, zodat bij het snijden of bijten de gesmolten kaas erin uitrekt en eruit vloeit.
Garneer met verse kruiden en leg de saus ernaast.
Het leuk vinden en abonneren op het kanaal is de beste dank voor ons :)
Al onze recepten zijn te vinden op de website: https://vilkin.pro