Boekweit in koopmansstijl met gehakt is een zeer smakelijk en bevredigend tweede gerecht voor een familiediner. Boekweit wordt samen met een vleesproduct in één bakje gestoofd. Dit gerecht gebruikt zowel hele stukken vlees als gehakt. Het blijkt in ieder geval ongelooflijk smakelijk.
Gehakt maakt boekweit sappiger en aromatischer. Ook worden er noodzakelijkerwijs groenten aan het gerecht toegevoegd. Om de smaak van de hoofdingrediënten niet te overschaduwen, is een minimale set voldoende - uien, wortels en paprika's. De kruiden kunnen worden bepaald door uw smaak, maar paprika en koriander zijn het lekkerst.
Dankzij zo'n rijke samenstelling van producten kreeg het gerecht zo'n klinkende naam: koopmansboekweit.
Ingredienten:
Rundergehakt - 400 gr.
Boekweitgrutten - 250 gr.
Uien - 1 st.
Wortelen - 1 st.
Knoflook - 2 teentjes
Tomatensaus - 2 eetlepels
Plantaardige olie - 3 el.
Water - 500 ml.
Bulgaarse peper - 1 st.
Peterselie - 15 gr.
Zout, peper - naar smaak
Paprika, koriander - naar smaak
Hoe koken:
Bereid het voedsel voor dat je nodig hebt.
Schil de wortelgroenten van de bovenste laag, was. Snijd de ui in middelgrote blokjes, wortels in kleine blokjes.
Verwarm een koekenpan op het vuur, giet er olie in. Kies een frituurpan met een grote diameter, want alle componenten worden er later in geladen.
Giet na het opwarmen van de olie de groenteplakken erin. Bak gedurende 3 minuten op middelhoog vuur, onder regelmatig roeren.
Schil de paprika van de zaadjes aan de binnenkant, spoel af, snijd het vruchtvlees in reepjes. Voeg na de aangegeven tijd aan groenten toe en bak ze samen.
Bak de groentemix in de volgende 3-4 minuten gaar en laad dan het gehakt. Na een paar minuten zal het hard worden, daarna is het gemakkelijker om het in kleine stukjes te scheiden door regelmatig te roeren met een spatel.
Na het verdampen van het sap waaruit het gehakt vrijkomt, bestrooi je de inhoud van de pan met kruiden en voeg je de tomatensaus toe. Gooi het zout naar uw smaak. Bak het mengsel nog 1 minuut.
Sorteer de boekweit zorgvuldig en verwijder onzuiverheden. Grondig spoelen door troebel water meerdere keren af te voeren. Giet de voorbereide boekweit in een bak met groenten en gehakt, meng.
Giet vervolgens heet water in zodat het de compositie volledig bedekt. Na het koken van de vloeistof, zet je het vuur laag, bedek je de pan met een deksel en laat je een opening over zodat de stoom kan ontsnappen. Voeg na het proeven van de bouillon de ontbrekende hoeveelheid zout toe.
Laat het mengsel ongeveer 20-25 minuten sudderen, totdat het water wordt opgenomen in het graan, dat op zijn beurt opzwelt. Na het verwijderen van het vuur, laat je boekweit op de manier van een koopman ongeveer 10 minuten onder een deksel staan, zodat het de smaak en geur van de bijbehorende componenten absorbeert.
Voeg voor het serveren kruiden toe aan het gerecht.
Eet smakelijk!
Het leuk vinden en abonneren op het kanaal is de beste dank voor ons :)
Al onze recepten zijn te vinden op de website: https://vilkin.pro