Dik, met wijnzuur en knapperige zuurkool, koolsoep is goed, zelfs zonder vlees. Kook op vastendagen, afhankelijk van uw humeur en wanneer het vleesdieet moet worden uitgeladen. Als er niet genoeg tonicum en essentieel zuur voor dit gerecht is, giet dan de pekel erbij of voeg cranberries en citroensap toe.
Ingredienten:
Aardappelen - 4 stuks.
Zuurkool - 300 g
Uien - 1 st.
Wortelen - 0,5 stuks.
Plantaardige olie - 30 ml
Knoflook - 1 tand
Citroen - 30 g
Tomatensaus - 50 g
Water - 1,6 l
Zout, hete peper, laurier - naar smaak
Stap voor stap recept:
Stap 1 - Om thuis vleesloze koolsoep te koken, neemt u het vermelde voedsel. Omdat de bouillon alleen op groenten wordt gekookt, zonder rundvlees of varkensvlees, kost het meestal minder tijd. Het hangt allemaal af van de mate van stomen die je lekker vindt. Gekocht of zelfgemaakt is geschikt. Met behulp van het recept voor snelle zuurkool is het bijvoorbeeld gemakkelijk om op de dag van het beitsen vlees of magere koolsoep te koken.
Stap 2 - We sturen ongeveer 1,5 - 1,6 liter water naar het bovenste vuur om te koken. We handhaven de maximale temperatuur. Doop gehakte aardappelen in kokend water en laurierblad om het pittige aroma te versterken. Snijd aardappelknollen zoals u dat wilt: blokjes, rietjes, repen, zware plakjes. Grote stukken hebben meer tijd nodig om te koken, kleine stukken duren langer.
Stap 3 - Dompel direct na de aardappelen een portie zuurkool in kokend water. Breng aan de kook, zet het vuur lager en kook, onder voortdurend koken onder een deksel, koolsoep zonder vlees gedurende ongeveer 20-30 minuten. In eerste instantie niet zout. Voor meer scherpte giet je de marinade / pekel die overblijft van de zuurkool.
Stap 4 - Dichter bij het einde van het proces maken we de dressing voor de koolsoep. Fruit de ui in verwarmde plantaardige olie, in kleine blokjes gesneden. Nadat u op transparantie hebt gewacht, verdeel de wortelspaanders, meng en bak nog 3 minuten. Giet daarna een beetje tomatensaus, die de smaak zal verrijken en de bleke magere koolsoep zal kleuren. Als de zuurkool al wortels bevat, wees dan niet lui, bak nog een extra met de ui. Het zal veel smakelijker zijn.
Stap 5 - Kruid de koolsoep met het wortel-ui-mengsel, zout, roer de citroen erdoor of voeg citroensap en peper toe. We verwijderen van de kachel.
Stap 6 - Serveer de koolsoep, gekookt zonder vlees, warm, eventueel met verse kruiden of zure room.
Eet smakelijk!
Het leuk vinden en abonneren op het kanaal is de beste dank voor ons :)
Al onze recepten zijn te vinden op de website: https://vilkin.pro