Met gewone gehaktkoteletten zal je niemand verrassen. Iedereen weet hoe ze ze moeten koken. Maar vandaag zal ik je vertellen hoe je vleeskoteletten kookt met de toevoeging van courgette en enkele geheimen deelt.
Geraspte courgette voegt sappigheid toe aan het gerecht en griesmeel - zachtheid en pracht. Als je een mooie goudbruine korst wilt krijgen, voeg dan zetmeel toe aan het gehakt.
Je moet de schnitzels op laag vuur bakken, zodat ze niet alleen buiten, maar ook binnen kunnen bakken. Ze kunnen worden geserveerd met elk soort pap, aardappelen, pasta of groenten.
Ingredienten:
Gehakt - 500 g.
Courgette - 200 g.
Gemalen zwarte peper - naar smaak
Zout naar smaak
Bolui - 1 st.
Knoflook - 2 teentjes
Kippenei - 1 st.
Griesmeel - 2 eetlepels
Aardappelzetmeel - 1 eetl.
Plantaardige olie - om te frituren
Stap voor stap recept:
1. Bereid de vereiste set ingrediënten voor. Kies jonge courgette, zonder dikke schil en harde zaden. Gehakt is geschikt voor varkensvlees, rundvlees of gemengd. Je kunt het in de winkel kopen of zelf klaarmaken.
2. Voeg de ui en knoflook gescrolld door een vleesmolen toe aan het gehakt.
3. Was de courgette, snijd de staarten en rasp op een middelgrote rasp. Laat ze een tijdje staan en knijp dan de vloeistof eruit. Voeg de uitgeperste massa toe aan het gehakt. Als de courgette niet jong is, pel ze dan van de harde schil en zaadlijsten.
4. Klop een ei erdoor, zout en peper naar smaak. Voeg griesmeel en zetmeel toe. Het griesmeel voegt losheid en wallen toe aan het gehakt, waardoor de schnitzels zacht en sappig worden. En dankzij het zetmeel krijgt de afgewerkte schaal een mooie gouden kleur.
5. Roer het gehakt goed door en klop het op de bodem van de kom. Klop tot een gladde en gladde massa. Draai de kom gehakt vast met vershoudfolie en laat 10 minuten op kamertemperatuur staan, zodat het griesmeel de tijd heeft om op te zwellen.
6. Giet plantaardige olie in een koekenpan en verwarm deze. Vorm kleine ronde of ovale vormstukken en bak ze op laag vuur 3-4 minuten aan elke kant.
7. Leg de afgewerkte schnitzels op een papieren handdoek om overtollige olie te verwijderen. Heerlijke, rossige en sappige schnitzels van gehakt, courgette en griesmeel zijn klaar.
Bijna elk bijgerecht is geschikt voor zo'n gerecht, het belangrijkste is dat de schnitzels heet zijn. Eet smakelijk!
Het leuk vinden en abonneren op het kanaal is de beste dank voor ons :)
Al onze recepten zijn te vinden op de website: https://vilkin.pro