Iedereen in Georgië wordt geassocieerd met voedsel feesten. We kozen voor u de beste gerechten, waaronder khachapuri sacivi khinkali, lobio, pkhali dat zeker moet maken thuis.
Onder Georgiërs gaat een geloof dat toen God heeft verdeeld onder de volken van de aarde, werden de Georgiërs in dienst en zijn niet van plan deel te nemen aan de algemene drukte. Ze waren ontspannen drinken van wijn en het eten van barbecue. De Heer is zo geraakt dat hij en gaf het aan Georgië - een land dat is gereserveerd voor zichzelf.
Wij bieden u een aantal van de beste recepten van de Georgische keuken.
U kunt koken thuis nu beginnen!
1. khachapuri
Deze pellets uit een proef met vezelig kaas binnen maddening lucht. Kan niet worden gestopt! Je knijpen een stuk, toen nog een slice, en nog veel meer...
Khachapuri zijn verschillende soorten: in Adzjarië - in de vorm van de boot, met ei, kaas toegevoegd bovenop de vulling in Imereti - in een kaas taart met een vulling van kaas Imereti in Mingreels - in de vorm van tortilla met kaas vulling, strooi cheese. Probeer om te koken Imeretia khachapuri.
ingrediënten:
- Yoghurt of kefir 500 ml
- 200 ml melk
- Eieren 3 pct.
- Gesmolten boter 100 g
- Plantaardige olie 100 g
- 800-1000 g bloem
- Droge gist 10 g
- Sugar 1 h. l.
- Solpo smaak
- Imeretinsky kaas (of Adyg, geweekte kaas) 1 kg
- 75 g boter
- Zure room 1 el. l.
- Yolk 1 st.
bereidingswijze
1. In een warm (niet heet!) Milk snuifje suiker en gist, giet een beetje zonnebloemolie (2 eetlepels), bestrooi met bloem en zet op een warme plaats gedurende 15 minuten.
2. Voeg de gist mengsel yoghurt (kefir), de helft van het ei en vooraf gezeefde bloem.
Kneden, geleidelijk toevoegen van de afgekoelde gesmolten boter, zout en de rest van de bloem. Van tijd tot tijd giet het in zijn handpalm een paar druppels van plantaardige olie aan het deeg plakt niet aan de handen.
3.Formiruem van de bal van het deeg, bestrooi met bloem en probeer het eens 01:00. Kneed weer en laat nog eens 1 uur te benaderen.
4.Syr wrijven op een grove rasp, voeg het ei en interfereren met de zachte boter.
5.Testo vulling en verdeel in 5-6 delen. Elk deel van het deeg uitgerold tot een pannenkoek dikte van 1 cm, lag van de vulling, waardoor een 3-4 cm van de rand.
Putting rand omwenteling schelpen naar en voorzichtig gerold tot een dikte van 1 cm.
Khachapuri smeert het mengsel van eigeel en zure room, prik meerdere malen met een vork. Bak 20-30 minuten op 180-200 graden. Vet met boter, geven iets afkoelen en serveer.
2. pkhali
Echt - Georgische gerechten kunnen behagen en vegetariërs! Pkhali - snack in de vorm van een pasta van gekookte (gestoomde) groenten met walnoot dressing.
Pkhali kan van jonge kool, groene bonen, aubergine, bieten of bieten tops, spinazie zijn. Otschipnite stuk verse pita, spread pkhali, zet in je mond en zazhmurte plezier!
ingrediënten:
- 500 g spinazie
- Gezuiverd walnoten 75-100 g
- Grote ui 1 stuk.
- 2-3 knoflookstukken.
- 1 bosje koriander
- Granaatappel 1 st.
- Utsho suneli of Khmeli Suneli 1 uur. l.
- Witte wijn azijn of granaatappelsap 1 eetl. l.
- Zout en versgemalen zwarte peretspo smaak
- Walnootolie orehapo verzoek
bereidingswijze
1.Tschatelno wassen spinazie en vallen in een pan met kokend water gedurende 5 minuten, waardoor teruggeworpen en afvoer. Knijpen.
2.Gretskie noten, knoflook, ui, groen vermalen in een vleesmolen of in een blender. Voeg de kruiden, zout en peper. Kneed. Pressed spinazie en gehakt. Indien de massa is waterig geworden, drukt u nogmaals op.
3.Smeshivaem spinazie met walnoot dressing. Voeg een beetje azijn. De resulterende massa lay-out in de vorm van korrels, bestrooien met granaatappel zaden en licht besprenkeld met notenolie.
3. lobio
Lobio in Georgisch betekent "bonen." Er zijn vele variaties Lobio, die van elkaar verschillen variëteiten van bonen gebruikt, extra ingrediënten en kruiden. Maar verplicht in het recept gebruikt lobio uien, olie en azijn. In aanvulling op deze basisingrediënten kun je walnoten gebruiken, Imereti kaas, tomaten, tklapi, kruiden het allemaal met koriander, selderij, basilicum, prei, munt, tijm, zwarte of rode peper, Imeretia saffraan, kaneel, kruidnagel, hop suneli mengsel en knoflook.
ingrediënten:
- Bonen 500 g
- Grote lampen 2 stuks.
- 1 grote bos koriander
- 3-4 teentjes knoflook
- Zout adjika, hop-suneli, koriander smaak molotyypo
bereidingswijze
1.Fasol nacht geweekt in koud water. 1 ui gesneden in groot genoeg is, toe te voegen aan de bonen en kook met het deksel gesloten tot gekookte bonen. Gedurende deze tijd de boeg is bijna opgelost en zal haar volle smaak te geven. Zij moeten volledig zacht zijn en opwarmen met een lepel tot een pasta.
2.Narezaem koriander, maal de knoflook. Tweede gesneden ui in dunne halve ringen. Pureer de bonen zodat het gedeelte van de bonen intact gebleven. Voeg onder voortdurend roeren adjika, koriander, hop-suneli, zout.
3. Schakel vervolgens de oven en onmiddellijk de gehakte kruiden, uien en knoflook toe te voegen.
Roer, dek af met een deksel en geef staan 15-20 minuten. Gratis lobio met gebraden varkensvlees of Gomi (maïspap).
4. Satsivi met kip
Deze kip gedrenkt in een delicate saus met taart nootachtige smaak. De verse walnoten, hoe meer delicate smaak en aroma zijn. Kaneel, kruidnagel, saffraan Imereti vullen dit gerecht echt Georgische geluid. Zonder sacivi elke lijst van Kerstmis niet.
ingrediënten:
- Kuritsa1 stukken.
- Gezuiverd walnoten 500g
- Ui 4-5 stuks.
- 1/2 kop knoflook
- 1 grote bos koriander
- Witte wijn azijn of granaatappelsap 1 eetl. l.
- Gemalen koriander 1 eetl. l.
- Imereti saffraanpoeder 1 el. l.
- Poedervormige koritsana een mespunt
- Zout en peper naar smaak
- Boter voor het invetten
bereidingswijze
1.Otvarite kip. Zeef de bouillon en laat afkoelen. Uien fijn en bak hak glazig ongeveer 10 minuten. Hak de koriander.
2.Izmelchite moeren door ze door een vleesmolen of met een keukenmachine. Meng ze met kruiden en gehakte koriander. Kruidnagel puree, voeg de moer mengsel kaneel. Verdun het afgekoelde brij moeren gietpan naar een toestand van suspensie. Knoflook wrijven met zout, voeg de noten en roer.
3.Ostavshiysya bouillon (1,2-1,5 liter) opnieuw in brand gestoken. Wanneer de bouillon komt aan de kook, zet het vuur lager en, onder voortdurend roeren, voeg geleidelijk de moer massa. Dan, breng de saus aan de kook, laat het koken voor een paar minuten. Voeg de bruin uien en stukjes gekookte kip, geeft het gerecht de kook weer, voeg de azijn. Roer en kook nog 5 minuten.
4.Vyklyuchite, dek af en laat staan. Satsivi kan warm of koud met vers brood Shoti bereid in een speciale oven Tone of Gomi (maïs pap) geserveerd worden.
5. chakhokhbili
Chakhokhbili - hot geurige stoofpot van kip, matig kruidig, met heldere en rijke smaak, zoals gekookt in zijn eigen sap met een minimale toevoeging van vloeistof.
De naam van dit gerecht komt van de Georgische woord "jojoba", wat betekent "fazant".
Maar maak je geen zorgen als je niet kunt vinden in de koelkast karkas svezhepodstrelennoy spel. Voel je vrij om kip te gebruiken.
ingrediënten:
- Chicken 1,5-2 kg
- Ui 3-4 stukken.
- Grote tomaten 4 stuks.
- Tomatenpuree 2 el. l.
- Verse hete peper 1 st.
- 4-5 teentjes knoflook
- Adzhika 1 h. l.
- 1 bosje koriander
- Utsho-suneli en koriandrpo 3/4 uur. l.
- Plantaardige Maślona oog
bereidingswijze
1.Kuritsu snijden, in stukken gesneden.
Hak de ui en passeruem in een aparte kom tot transparant.
Doe de kip in een pot met dikke wanden (bij voorkeur gietijzer), add plantaardige olie, zout en laat op laag vuur afgedekt 20-30 minuten in hun eigen sap.
Voeg de uien toe aan de kip.
2.Pomidory snijd ze in blokjes en kook 3-4 minuten, voeg dan de tomatenpuree toe en laat een paar minuten. Voeg tomatendressing voor kip. Als de vloeistof in de pan niet genoeg is, kunt u een beetje water toe te voegen.
3.Narezaem de helft van de koriander. Voeg de chakhokhbili adjika, koriander, geschild en in stukjes gesneden hete peper. Simmer kip 30-40 minuten.
Kip moet gewoon de verspreiding van de vezels. Voeg nu utsho-suneli, koriander en geperste knoflook. Zout, voeg de resterende helft van de bundel koriander, roeren, afdekkap aan en uit. Geef staan 15 minuten en serveer.
Bon appetit!
Vervolg >>> Georgische keuken: de beste gerechten met gedetailleerde recepten - h. 2
Zo? Deel met je vrienden meld je aan en zet zoals!
Veel interessante en niet alleen over het eten >>>HIER
Dank u voor de Huskies enlidmaatschap!
All the best!