Als je de smaak van de gebruikelijke kefir-pannenkoeken iets wilt diversifiëren, voeg dan wat bessen of fruit toe, bijvoorbeeld aromatische appels zijn perfect. Bij dit recept worden appels rechtstreeks aan het deeg zelf toegevoegd. Vanwege de sappigheid zullen appelvruchten het iets minder vaak maken dan de vereiste consistentie, dus wordt er meer bloem aan het mengsel toegevoegd dan normaal nodig is. Appelpannenkoekjes zijn weelderig, zeer aromatisch, ze hebben een lichte zuurheid, wat kenmerkend is voor deze vruchten.
Ingredienten:
Appels - 200 gr.
Kefir 2,5% - 250 ml.
Water - 40 ml.
Ei - 1 st.
Tarwemeel - 300 gr.
Suiker - 3 eetlepels
Zout - 0,5 theelepel
Frisdrank - 0,5 theelepel.
Plantaardige olie om te frituren - 150 ml.
Hoe koken:
Bereid het voedsel voor dat je nodig hebt.
Drijf een ei in een diepe bak, voeg de hoeveelheid suiker en een snufje zout toe. Afhankelijk van de zuurgraad van de appels en persoonlijke smaakvoorkeuren kan de hoeveelheid kristalsuiker worden verhoogd.
Klop deze ingrediënten krachtig met een handklopper. Na het kloppen moet een deel van de suiker oplossen.
Verhit de kefir tot hij warm is. Zorg ervoor dat het tijdens het verwarmen niet kookt. Ideale pannenkoeken worden gemaakt van een warm gefermenteerd melkproduct (niet warm of koud). Combineer kefir met water, giet in de hoofdsamenstelling, meng opnieuw.
Haal het tarwemeel voor het koken door een speciale zeef. Deze manipulatie zal het volledig ontdoen van vreemde onzuiverheden en ook het uiteindelijke bakken luchtiger en zachter maken.
Voeg na het zeven bloem in kleine porties toe aan het vloeibare mengsel totdat al het product is toegevoegd.
Het resultaat is dat je een vrij dik deeg krijgt dat klontjes zal bevatten. Je gooit ze gemakkelijk weg met een staafmixer.
Voeg tegelijkertijd de hoeveelheid baking soda toe aan het deeg. Het is niet nodig om het te blussen met azijn of citroensap, aangezien het deeg wordt bereid op een gefermenteerd melkproduct.
Leg het deeg even opzij, bereid de appels parallel. Spoel de vruchten af, pel de schil volledig af, verwijder het binnenste deel met zaadjes en aderen.
Rasp het vruchtvlees op een rasp met grote gaten, gooi de appelchips in het deeg. Indien gewenst kan het fruit niet worden geraspt, maar in kleine blokjes gesneden.
Nadat je de appels in het deeg hebt gedaan, begin je meteen met frituren zodat ze geen tijd hebben om veel sap vrij te laten komen. Zet een koekenpan op het vuur, giet de olie erbij en verwarm deze. Tijdens het bakken moet er voldoende olie zijn, anders rijzen de pannenkoeken niet goed en verbranden ze.
Schep een kleine hoeveelheid deeg in de oliecarter, dek af met een deksel. Draai het werkstuk letterlijk na een halve minuut naar de andere kant, verwijder het deksel. Bak op deze manier alle andere tortilla's.
Beignets met appels op kefir zijn klaar. Kan op tafel geserveerd worden.
Eet smakelijk!
Het leuk vinden en abonneren op het kanaal is de beste dank voor ons :)
Al onze recepten zijn te vinden op de website: https://vilkin.pro