Een stevig, heerlijk tweede gerecht voor gezinslunches en diners - rijst met rundvlees in een pan. Het is gemakkelijker om pilaf te bereiden, zou je haastig kunnen zeggen, zonder sjamanisme, verplichte kruiden en strikte regels. Vervang indien nodig de runderpulp door varkensvlees, lam, kip of ander gevogelte.
Ingredienten:
Rundvlees zonder been - 300 g
Witte rijst - 250 g
Uien - 1 st.
Wortelen - 1 st.
Knoflook - 2 tanden
Plantaardige olie - 40 ml
Water - 300 ml
Groene erwten - 30 g
Zout, hete peper - naar smaak
Groenen - om te serveren
Stap voor stap recept:
Stap 1 - Om thuis rijst met rundvlees, groenten en doperwten in een koekenpan (of in een ketel) te koken, neem je de producten uit de lijst. Het beste resultaat is met rund- of lamsvlees, ze hebben een natuurlijke hardheid en een helder aroma. Kies voor het frituren een geraffineerde magere olie. Als het vlees bevroren is, leg het dan eerst uit de vriezer op het koelkastrooster en laat het voorzichtig (langzaam) ontdooien.
Stap 2 - Verwarm een ruime koekenpan met een hoge kant (een kookpan met dikke bodem of een ketel / ijzeren pan), giet er plantaardige olie in en laad na een halve minuut het in stukken gesneden vlees. In eerste instantie observeren we het vrijkomen van vloeistof, soms bemoeien we ons en laten we het vocht volledig verdampen en is het rundvlees lichtbruin.
Stap 3 - Voeg uien toe aan het reeds gestoomde en licht gebakken vlees, na een minuut - knoflook en wortels. Hak groenten grof of fijn, wat u maar wilt. Meng opnieuw en bak nog drie minuten. Voeg voor meer karamelisatie een snufje zout toe. Trouwens, in plaats van wortels is pompoen geschikt, het is malser en zachter.
Stap 4 - Voeg rijst toe aan het rundvlees met groenten, draai het om met een spatel en verzadig elke korrel een paar minuten met vet.
Stap 5 - Vul met water (of bouillon), zout, peper en breng aan de kook. Ik raad je aan om er direct kokend water bij te gieten, dan zal het opnieuw koken eerder optreden. We verlagen het vuur, onder het deksel en met constant borrelen, houden de schaal tot hij volledig gaar is (20-25 minuten). Soms nemen we een monster, als de rijst hard is, voegen we een extra portie kokend water toe.
Stap 6 - Haal van het fornuis en strooi zoete groene erwten voor versheid en kleur in een bord.
Versier rijst met rundvlees en groenten met groenten en serveer warm.
Eet smakelijk!
Het leuk vinden en abonneren op het kanaal is de beste dank voor ons :)
Al onze recepten zijn te vinden op de website: https://vilkin.pro