In de beroemde magere salade van vandaag voegen we optioneel een verse komkommer toe. Tegen de achtergrond van gekookte wortelgewassen komt een sappige komkommer die naar de lente ruikt goed van pas: het vormt een succesvolle aanvulling op augurken, scherpe uien en een tonische dressing met citroensap of wijnazijn. Lang leve de versheid het hele jaar door!
Ingredienten:
Aardappelen - 4 stuks.
Bieten - 2 stuks.
Wortelen - 1 st.
Uien - 1 st.
Verse komkommer (groot) - 1 st.
Ingelegde komkommers - 3 stuks.
Citroensap - 30 ml
Plantaardige olie - 30 ml
Zout, zwarte peper - naar smaak
Verse kruiden - om te serveren
Stap voor stap recept:
Om zelfgemaakte vinaigrette met verse komkommer te maken, neemt u de vermelde ingrediënten. Wortelen, bieten en aardappelen, zonder schillen, alleen grondig wassen, van tevoren bakken in folie / vuurvaste vorm onder een deksel of kook in kokend water boven een vuur boven je hoofd (ongeveer een uur), dan zal het koken, snijden en aankleden van de salade een minimum aan tijd. Serveer onmiddellijk.
Om de wijnnoot, zuurgraad, te versterken, kun je een klein hoopje toevoegen zuurkool. Deze kool wordt ook vervangen door ingelegde of gezouten komkommers - in ieder geval wint de vinaigrette aanzienlijk met augurken, sluit ze niet volledig uit.
We maken alle gekookte of gebakken en gekoelde wortelgewassen schoon: aardappelen, bieten, wortelen. Hoe zoeter de bieten werden, hoe lekkerder de vinaigrette zelf. Als het waterig / smaakloos overkomt, voeg dan wat kristalsuiker toe bij het kruiden.
De volgorde waarin de groenten worden gesneden doet er niet toe, ga te werk zoals u wilt. Probeer vast te houden aan één "kaliber". Snijd dus eerst aardappelknollen en bieten in kleine blokjes, doe ze in een ruime werkkom.
Hak op dezelfde manier de ui, gekookte wortelen. Als je de smaak van dergelijke wortels niet lekker vindt, snijd ze dan ook in kleinere stukken - de wortelschijfjes zullen niet domineren of bijzonder voelbaar zijn.
Verwijder de taaie, vooral bittere schil van een verse komkommer om niet het hele gerecht te bederven. Snijd het resterende vruchtvlees zoals aardappelen-bieten-uien. Maal sterk gepekelde komkommers op dezelfde manier. We mengen voor het eerst het hele assortiment.
Zout, peper, giet er citroensap of witte wijnazijn, zonnebloem- of maïsolie in (of ongeraffineerde) olie. Meng alle lagen opnieuw van onder naar boven. Laten we proberen.
Serveer vinaigrette met verse komkommer en voeg een takje jonge groenten toe.
Eet smakelijk!
Het leuk vinden en abonneren op het kanaal is de beste dank voor ons :)
Al onze recepten zijn te vinden op de website: https://vilkin.pro