Voor een echt smakelijke ovenschotel kies je voor vetrijke cottage cheese, nog beter rustiek, met een karakteristieke romige toon, boterachtig en vol vocht. Naast rozijnen worden ook gedroogd fruit, gekonfijt fruit, noten en vanille toegevoegd. Serveer zowel warm, gewoon uit de oven, of gekoeld, gerijpt in de koelkast, zo'n braadpan is gestabiliseerd en in gelijkmatige randen gesneden als een nieuwerwetse cheesecake.
Ingredienten:
Kwark 9% - 400 g
Rozijnen - 2 el. l.
Suiker - 2 el. l.
Meel - 2 el. l.
Eieren - 2 stuks.
Stap voor stap recept:
Om zelf een luchtige ovenschotel met rozijnen in de oven te bereiden, neem je het voedsel op de lijst. Diameter mal - 20 cm. Hoe groter de container, hoe lager het product. U kunt ook het aantal producten vergroten.
Als u een verkoolde, donkere korst op de bodem en langs de zijkant wilt krijgen, smeert u de binnenkant van de schaal in met boter en bestrooit u met gemalen witte broodkruimels.
Het is duidelijk dat alle ingrediënten gemakkelijk kunnen worden gemengd zonder te rommelen met de volgorde van de bladwijzer, kloppen, dooiers en wit scheiden - het zal er heerlijk uitkomen. Maar voor die nauwgezette koks voor wie de structuur van het deeg en de malsheid van de gestremde pan ook belangrijk zijn, raad ik je aan wat meer tijd aan het gerecht te besteden. Dit is niet moeilijk.
Combineer eerst vette kwark, kristalsuiker en twee eidooiers (giet het eiwit in een andere bak). Maal met een dompelmixer met een "mes" -hulpstuk tot een zijdezachte consistentie en uniformiteit.
We doen een portie pure rozijnen en / of stukjes gedroogde abrikozen, pruimen, gedroogde bessen, geplette noten. We roeren in een cirkel, verdrinken additieven.
Giet vervolgens tarwebloem erbij. Een beetje, slechts twee lepels. Dit is voldoende om het deeg te laten stollen, maar het expressieve wrongelaroma blijft. We kneden een dichtere massa.
Klop tegelijkertijd het eiwit luchtig.
Voeg in twee of drie doses de proteïnesubstantie toe aan het ovendeeg. Meng elke keer totdat het schuim volledig is opgenomen.
We schuiven de wrongelmassa met rozijnen in een vuurvaste vorm, plaatsen het deksel en sturen het naar de voorverwarmde oven. We bakken ongeveer 45 minuten op 180 graden.
De braadpan komt bovenop en bezinkt. Dit is zoals het hoort als er weinig bloem in zit.
Snijd de gestremde braadpan met rozijnen in geportioneerde driehoeken en serveer met zure room / honing /jam voor ontbijt, middagsnacks en theedrinken.
Eet smakelijk!
Het leuk vinden en abonneren op het kanaal is de beste dank voor ons :)
Al onze recepten zijn te vinden op de website: https://vilkin.pro