In de Chinese keuken is er natuurlijk echt zo'n salade, hij heeft een andere naam en we zullen nooit alle juiste ingrediënten weten waaruit hij bestaat. Maar vandaag gaan we er een waardige versie van maken, die ik ooit in een culinaire show zag.
Ingredienten:
Pekingkool - 200 g
Wortelen - 100 g
Komkommer - 150 g
Knoflook - 1 kruidnagel
Gember - 10 g
Sojasaus - 2 eetlepels
Rijstazijn - 1 eetlepel
Hete saus - 0,5 theelepel
Sesamolie - 1 eetlepel
Zeezout - optioneel
Voorbereiding:
Bereid voedsel voor voor het maken van Peking-koolsalade met komkommer. Schil de wortels, knoflook en gember. Snijd de kool in bladeren. Was alle groenten apart en dep ze droog met keukenpapier.
Snijd de kool in reepjes van elke dikte. Plaats het in een diepe kom om de salade te roeren.
Wortelen moeten in dunne reepjes worden gehakt, het is gemakkelijker om op een speciale rasp te raspen. Vouw de spaanders over de kool.
Snijd de komkommer in een dun blok, verwijder de zaadjes als de zaden groot zijn of de groente waterig is.
Snijd een klein stukje gember (ongeveer een centimeter), schil het, probeer het vezelachtige deel af te snijden. Maal de gember en een teen knoflook op een handige manier. Het is gemakkelijker voor mij om dit te doen met de fijnste rasp. Doe alle ingrediënten in een kom.
Maak nu de dressing klaar. Meng in een diepe kom de sojasaus, rijstazijn en sesamolie. Als dat laatste er niet is, vervang het dan door olijf, het zal er ook heerlijk bij zijn. Als er een verse hete peper is, zal deze er over het algemeen geweldig bij zijn, en zo niet, voeg dan hete saus naar wens toe.
Mix alles tot een gladde massa. Omdat ik sojasaus met een laag zoutgehalte gebruik, zal ik wat meer zout toevoegen aan de afgewerkte dressing.
Giet de dressing over de groenten, meng voorzichtig, laat letterlijk 5 minuten staan.
Verdeel de bereide salade van spitskool, komkommers en wortelen in porties en serveer als koude snack of als toevoeging aan vleesgerechten. Simpel, pittig en lekker!
Het leuk vinden en abonneren op het kanaal is de beste dank voor ons :)
Al onze recepten zijn te vinden op de website: https://vilkin.pro