Pasta met spek en room is een Italiaans gerecht dat de harten van miljoenen mensen over de hele wereld heeft veroverd. Het is onmogelijk om niet verliefd te worden op dit ongelooflijk smakelijke, bevredigende en calorierijke gerecht. Op het eerste gezicht lijken de producten waaruit de saus wordt bereid misschien vreemd en ongerijmd, maar in feite is alles perfect uitgebalanceerd van smaak.
Ingredienten:
Pasta - 200 g
Drooggerookt spek - 100 g
Knoflook - 1 kruidnagel
Parmezaanse kaas - 40 g
Gemalen zwarte peper - 0,5 theelepel
Zeezout - optioneel
Crème 20% - 200 ml
Kippenei - 1 st.
Olijfolie - 0,5 theelepel
Hoe koken:
We zullen alle benodigde producten voor het maken van pasta bereiden. Haal het ei, de parmezaan en de room van tevoren uit de koelkast zodat ze op kamertemperatuur zijn.
Breng eerst de pasta aan de kook in licht gezouten water. Volg de instructies op de verpakking.
Verwarm een koekenpan op hoog vuur, voeg de in reepjes of blokjes gesneden rauwe bacon toe en een teentje knoflook geplet met de achterkant van een mes. Bak tot licht krokant in spek.
Kantel de pan iets, laat overtollig vet weglopen, verwijder knoflook. Zet een deel van het gebakken spek opzij om te serveren.
Maak tegelijkertijd een romige saus. Klop het zelfgemaakte kippenei los in een diepe kom.
Giet de slagroom erbij, klop met een garde tot een gladde massa.
Voeg geraspte Parmezaanse kaas toe aan de saus, klop het romige mengsel weer goed. Parmezaanse kaas kan ook een beetje worden overgelaten om te serveren.
Voeg als laatste gemalen zwarte peper toe. Er zouden er veel van moeten zijn, dus we hebben er geen spijt van en voegen er een flinke snuf aan toe.
Tegen die tijd zou de pasta al gaar moeten zijn, we laten het water weglopen.
Doe het onmiddellijk in de spekpan.
Giet de romige saus bij de pasta en verwarm op middelhoog vuur. Het begint bijna onmiddellijk te verdikken, omdat de parmezaanse kaas boven het vuur smelt en de room dikker wordt.
Over het algemeen is deze pasta niet gezouten, aangezien het spek en de parmezaanse kaas behoorlijk zout zijn, maar als je niet zonder zout kunt, voeg dan een snufje naar smaak toe.
Serveer de afgewerkte maaltijd onmiddellijk na het koken. Strooi de overgebleven Parmezaanse kaas en de spekreepjes die we apart zetten op de pasta en besprenkel met een druppel extra vierge olijfolie van goede kwaliteit.
Bij het serveren kunt u een paar verse basilicumblaadjes toevoegen, indien aanwezig in huis.
Genieten!
Het leuk vinden en abonneren op het kanaal is de beste dank voor ons :)
Al onze recepten zijn te vinden op de website: https://vilkin.pro