Iedereen weet al lang dat de dikste pannenkoeken worden gemaakt op basis van een gefermenteerd melkproduct. Als je kefir gebruikt, kies dan voor een middelhoog of hoog vetgehalte. Hoe dikker het is, hoe lekkerder de pannenkoeken eruit zullen komen. Ze worden dik gemaakt door de reactie van warme kefir en bakpoeder. Hierbij is echter een duidelijke volgorde van aansluiting van alle componenten van belang.
Voor het bakken van weelderige pannenkoeken op kefir is een gietijzeren pan met dikke bodem of een pannenkoek met antiaanbaklaag het meest geschikt. Dan zullen de dikke pannenkoeken gelijkmatig bakken, niet plakken en een aangename gouden kleur hebben.
Ingredienten:
Kefir 2,5% - 500 ml.
Meel - 300 gr.
Kippeneieren - 2 stuks.
Suiker - 2 eetlepels
Zout - 0,5 theelepel
Zuiveringszout - 1 theelepel
Plantaardige olie - 1 eetlepel
Hoe koken:
Bereid het voedsel voor dat je nodig hebt.
Drijf eieren in een ruime bak, voeg er een norm van kristalsuiker aan toe, gooi een snufje zout. Eieren moeten op kamertemperatuur zijn, dus haal ze van tevoren uit de koelkast.
Neem een garde en hak de inhoud van de kom voorzichtig fijn om een gelijkmatig mengsel te krijgen. De losse ingrediënten moeten iets oplossen.
Verwarm de kefir een beetje tot hij warm is, giet hem dan in de eimassa en roer krachtig.
Voeg vervolgens de aangegeven portie plantaardige olie toe.
Voeg vervolgens zuiveringszout in de aangegeven hoeveelheden toe aan de hoofdsamenstelling en meng. Omdat het deeg een zure omgeving bevat, is het niet nodig om het met azijn te blussen.
Zeef de bloem van tevoren door een fijne zeef, zodat eventuele resten worden verwijderd. Giet het vervolgens in kleine porties in het vloeibare mengsel, parallel roerend met een lepel.
Ga nu met een staafmixer over het deeg en verwijder de ongebroken stukjes bloem volledig. Dek af met folie en laat 20 minuten staan, zodat de frisdrank volledig in contact komt met de kefir.
Verwarm na een tijdje de pan, breng een dun laagje olie aan met een siliconenborstel. Leg een klein deel van het deeg zonder roeren op een heet oppervlak.
Houd het vuur iets boven het gemiddelde. Als er veel luchtbellen op het werkstuk verschijnen, draai het dan om naar de andere kant en bak op dezelfde manier.
Bak alle pannenkoeken op deze manier.
Dikke pannenkoeken op kefir zijn klaar.
Serveer terwijl het nog warm is in combinatie met bessenjam, gecondenseerde melk of honing.
Het leuk vinden en abonneren op het kanaal is de beste dank voor ons :)
Al onze recepten zijn te vinden op de website: https://vilkin.pro