Ondanks de vreselijke liefde van mijn familie voor boekweit, maakte ik nog niet zo lang geleden kennis met dit recept. Terwijl ik door culinaire sites liep, dezelfde als de onze, kwam ik het tegen. Ik keek, de producten zijn allemaal goed gecombineerd en besloot om te koken. Het recept lijkt misschien te simpel, maar dit bijgerecht is heerlijk. Het past goed bij een kotelet of een stuk vlees. In de winter kun je er zoutgehalte mee serveren - kool- of vatkomkommers zijn precies goed.
Ingredienten:
Boekweit - 1 glas
Champignons - 200 g
Uien - 100 g
Kippenei - 2 stuks.
Magere olie - 2 eetlepels
Zout naar smaak
Ch.m. peper - smaak
Dille - 5 g
Hoe koken:
We zullen alle benodigde producten voorbereiden volgens de lijst. Uien moeten worden geschild, gewassen en gedroogd. Maak de champignons schoon met een harde keukenspons of verwijder het vel van de doppen. Dille moet ook worden gewassen en gedroogd.
Spoel de boekweit meerdere keren, doe het in een ketel of steelpan, vul het met schoon, koud water in een verhouding van 1 op 2. Zout een beetje en kook op laag vuur onder een gesloten deksel gedurende 15 minuten, tot het water volledig kookt. Zet na een tijdje het vuur uit en laat het graan nog 10 minuten trekken. Het zal droog en kruimelig blijken te zijn.
Laten we, terwijl de boekweit kookt, voor de andere ingrediënten zorgen. Eieren koken, afkoelen in koud water, schillen. In een koekenpan geurloze plantaardige olie opwarmen, ui in blokjes snijden en een minuut of twee bakken.
Snijd de champignons in plakjes of in vieren, voeg toe aan de ui, maak het vuur wat zachter. De champignons zullen onmiddellijk sap krijgen en sneller koken. We bakken ze 3-4 minuten, voegen een beetje zout toe.
Breng de champignons en uien over in een ketel met boekweit, voeg grof gehakte gekookte eieren toe, een beetje meer zout en peper naar smaak. Hak verse kruiden fijn, voeg toe aan de ketel, meng alles goed. Als het droog is, kun je een beetje plantaardige olie toevoegen.
Verdeel de boekweit in porties en breng op tafel. Je kunt het trouwens als een zelfstandig gerecht serveren, of, zoals ik hierboven al zei, als bijgerecht bij elk vlees.
Genieten!
Het leuk vinden en abonneren op het kanaal is de beste dank voor ons :)
Al onze recepten zijn te vinden op de website: https://vilkin.pro