Een saus gemaakt van sappig varkenspulp met zure room in een pan en afgedekt met een deksel, kookt erg snel, hoeft niet lang te worden gestoofd en wordt gecombineerd met bijna elk bijgerecht. Serveer alleen met kruiden, verse groenten en sneetjes brood indien gewenst, en voor vraatzuchtige eters en een meer bevredigende maaltijd, kook rijst, aardappelpuree of pasta parallel.
Ingredienten:
Varkensvlees - 400 g
Zure room - 150 g
Water - 100 ml
Meel - 30 g
Uien - 1 st.
Wortelen - 1 st.
Knoflook - 2 tanden
Plantaardige olie - 30 ml
Zeezout, hete peper - naar smaak
Stap voor stap recept:
Om varkensvlees in zure roomsaus in een koekenpan te koken, neemt u de producten uit de lijst. Naast varkenspulp zijn ook andere soorten vlees geschikt, waaronder gevogelte en stukjes bot. De lijst met groenten is gemakkelijk aan te vullen, afhankelijk van het seizoen, met diepvriesproducten.
Als zout, zwarte peper en knoflook als onvoldoende worden beschouwd om op smaak te brengen, verbeter dan de smaak en het aroma pittige en hete kruiden: kurkuma, nootmuskaat, kerriemengsel, koriander of suneli-hop, Chili.
Snijd schoon vlees in stukken van ongeveer dezelfde grootte zodat het stomen gelijkmatig en gelijktijdig plaatsvindt. We plannen met blokjes of staven, per type klassieke beef stroganoff.
Bestrooi de stukken vlees met tarwebloem, schud, bedek elke staaf met een dunne bloemlaag. Het meel maakt de zure roomsaus dikker en zijdezacht.
We verwarmen een koekenpan met een bord, schenken zonnebloemolie of geraffineerde maïsolie. Leg na een halve minuut de stukjes vlees met bloempoeder in het toch al gloeiend hete vet. Soms roeren en bakken we drie tot vier minuten op hoge temperatuur tot een licht goudbruin korstje.
Laad groenten: knoflook, ui en wortelen. Shred willekeurig.
Laat de groenterietjes na het roeren een minuut of twee in olie weken.
Schud in een aparte bak zure room met drinkwater en giet het vlees in een koekenpan, ongeveer de helft bedekkend. Bestrooi met een snufje zout (peper helemaal aan het einde, de schaal van het vuur halen). Kook, zet het vuur lager en laat ongeveer 20-25 minuten onder een deksel sudderen.
Serveer varkensvlees in zure roomsaus in een hete pan, eventueel met kruiden - bijvoorbeeld bij een bijgerecht pasta met spinazie.
Eet smakelijk!
Het leuk vinden en abonneren op het kanaal is de beste dank voor ons :)
Al onze recepten zijn te vinden op de website: https://vilkin.pro