Shchi is een populair, traditioneel gerecht dat in alle gezinnen wordt gekookt. Elke huisvrouw heeft haar eigen recept, dat van generatie op generatie wordt doorgegeven. Het schrijven van dit culinaire artikel werd ingegeven door een gesprek met een volwassen dochter. Ik heb ooit mijn verbazing uitgesproken over de populariteit van verschillende recepten. De beschrijving van de bereiding van een gewoon gerecht is tien keer groter dan de interesse in koken die complexer is in uitvoering, maar best interessant. Het antwoord van mijn dochter overtuigde me ervan dat de meeste jonge huisvrouwen alleen geïnteresseerd zijn in eenvoudige recepten die in het dagelijks leven worden gebruikt, niet veel tijd en dure producten vergen. Dit recept is geschreven voor zulke jonge gastvrouwen.
De lekkerste koolsoep komt van runderbouillon. Voordelige stukjes borst, schouderblad, ribben zijn voldoende.
Het aantal ingrediënten is optioneel, het hangt allemaal af van wat voor soort koolsoep je lekker vindt. Als je van dikke voorgerechten houdt, zoals ze zeggen, "om de lepel te laten staan", voeg dan meer producten toe.
De kooktijden zijn aangegeven, exclusief koken in bouillon.
Vilkin. Pro is een unieke gemeenschap van culinaire professionals. Hier vind je altijd bewezen recepten die je eetlust stimuleren.
Bezoek onze website:https://Vilkin.Pro
Ingredienten:
Vleesbouillon - 2,5 liter
Middelgrote aardappelen - 6 stuks.
Boluien - 1 st.
Wortelen - 1 st.
Verse kool - 500 gram
Zout - 1 theelepel
Plantaardige olie - 3 eetlepels
Tomatenpuree - 2 eetlepels
Dille paraplu - naar smaak
Werkwijze:
Stap 1 van 15
Bereid een reeks producten voor. Voor koolsoep raad ik aan seizoensgroenten te gebruiken. In de winter zijn blanco's die in de zomer zijn bevroren, geschikt. Gemalen verse tomaten kunnen worden vervangen door tomatenpuree of tomaten in blik in hun eigen sap.
Stap 2 van 15
Kook de bouillon van tevoren. Omdat koolsoep niet tot transparante soepen behoort, is het niet nodig om de bouillon te filteren. Maar verwijder in ieder geval het schuim dat tijdens het koken is gevormd.
Stap 3 van 15
Snijd de aardappelen in reepjes. Laat een aardappel heel.
Stap 4 van 15
Hak de kool fijn met een mes.
Stap 5 van 15
Doe de gehakte aardappelen in kokende bouillon. Stuur daar een hele aardappel.
Stap 6 van 15
Voeg gehakte kool toe na de aardappelen. Bij het gebruik van verse kool is de volgorde van toevoegen en aardappelen aan de bouillon niet belangrijk.
Stap 7 van 15
Rasp de wortelen. Snijd de uien in blokjes.
Stap 8 van 15
Verhit plantaardige olie in een koekenpan en fruit hierin de groenten.
Stap 9 van 15
Voeg tomatenpuree en een beetje bouillon uit de pan toe aan de wortels en uien. Maak de frituur 5 minuten donker op middelhoog vuur.
Stap 10 van 15
Als de aardappelen en kool klaar zijn, doe je de voorbereide groenten in de bouillon. Laat de koolsoep op laag vuur nog eens 30 minuten sudderen.
Stap 11 van 15
En nu zal ik de vraag beantwoorden, waarom was een hele aardappel nodig. Het geeft de bouillon een fluweelzachte, onopvallende dikte.
Stap 12 van 15
Pureer de afgewerkte aardappel met een vork en keer terug naar de koolsoep.
Stap 13 van 15
De laatste hand is zout en kruiden naar smaak. Ik ben dol op het toevoegen van dille-paraplu's. Breng de soep aan de kook en zet hem uit.
Koolsoep verwijst naar die gerechten die na verloop van tijd worden doordrenkt en alleen maar lekkerder worden. Daarom kunnen ze meer dan een dag worden gekookt.
Stap 14 van 15
Ongeacht hoe voorkeuren en tradities in ons leven veranderen, de liefde voor rijke koolsoep blijft onveranderd.
Stap 15 van 15
Serveer koolsoep natuurlijk met zure room.
Like en abonneer je op onze kanaal, evenals sociale netwerken: In contact met, Instagram, Facebook, Klasgenoten! Het is niet moeilijk voor u - we zijn tevreden :)
Alle recepten van onze auteur zijn te vinden op de website: https://vilkin.pro
Kom langs, lees, reageer, kook en deel uw resultaten!
Alle culinaire inspiratie :)
Je vriend en helper, Vilkin!