We slaan geen bananenjam in voor toekomstig gebruik, in grote volumes, maar bereiden het voor op de stemming, om pannenkoeken, koekjes te "begeleiden" en voor het volgende theekransje. Omdat lange sterilisatie en conserveermiddelen (suiker in grote hoeveelheden, citroenzuur) afwezig zijn, bewaren we de pot met lekkernijen in de koelkast.
Vilkin. Pro is een unieke culinaire gemeenschap. Hier vindt u altijd bewezen recepten voor elke smaak.
Ingredienten:
Bananen - 3 stuks.
Citroen - 0,5 stuks.
Suiker - 150 g
Stap voor stap recept:
Probeer de vermelde voedingsmiddelen om thuis bananenjam te maken. Citroen is een willekeurig ingrediënt in dit recept, je kunt het uitsluiten. Zure citrusvruchten brengen frisheid, benadrukken het aroma van tropisch fruit en brengen de zoetheid in evenwicht.
Hoe rijper de bananen zijn, hoe sneller het sap wordt gevormd en hoe sneller het koken begint. Tegenwoordig doen we het zonder een druppel water, dus we krijgen een zoet mengsel dat rijk is aan aroma en dik van consistentie.
Bananenjam is misschien wel een van de gemakkelijkste in de voorbereidende fase. Het is niet nodig om door te sorteren, bladeren te scheiden, zaden te verwijderen.
Snijd na het schillen van de schil het bananenpulp in cirkels van ongeveer 0,5 cm. Dompel in een kom die niet oxideert. Als je besluit om een citroentoon toe te voegen, giet dan het citroensap erin, rasp de schil, of voor een lichte samentrekking, gooi er plakjes, cirkels van citrus in.
Vul de fruitplakken met een portie kristalsuiker.
Schud, bedek de fruitstukjes met suiker. Laat 60-90 minuten op kamertemperatuur staan. Om vuil te voorkomen, is het beter om af te dekken met gaas of een deksel of bord. Soms mengen we, waardoor het vrijkomen van sap en het oplossen van suikerkristallen wordt versneld.
De snelheid waarmee de vloeistof verschijnt, hangt af van de sappigheid van de vrucht, van hoe klein de suiker is. Na ongeveer anderhalf uur kan de bananenmassa worden overgebracht naar een bak die geschikt is om boven een vuur boven het hoofd te koken.
Als je de zure citrussmaak niet lekker vindt, haal dan voorlopig de citroenbekers uit de bulk. Breng de compositie aan de kook, zet het vuur laag. Roer en kook gedurende 5-10 minuten. Als het met citroen gekookt was, vang het dan nu op en gooi het weg (anders zal de citrusbitterheid verder toenemen). We brengen de zijdezachte bananenjam zelf over in schone potten. Sommige stukjes banaan vallen uit elkaar, mengen met de siroop en maken het dikker, en sommige blijven intact.
Na afkoeling bewaren we de bananenjam onder de deksel op het koelkastrek.
Eet smakelijk!
Als je het recept leuk vindt, vind het dan leuk (de auteur zal erg blij zijn!) En bewaar het op sociale netwerken.
Alle recepten van onze auteur zijn te vinden op de website: https://vilkin.pro
Kom langs, lees, reageer, kook en deel uw resultaten!
Alle culinaire inspiratie :)
Je vriend en helper, Vilkin!