Genieten van zelfgebakken taarten? En gebak of pannenkoeken? Wilt u bakken magie te maken? Noteer de kleine geheimen en trucs weelderige en delicate gebak.
Secrets uitstekend bakken
1. Voeg altijd het beslag verdunde aardappelzetmeel - brood en gebak zijn zacht en pluizig, zelfs de volgende dag. De belangrijkste voorwaarde voor heerlijke taarten - een prachtige, goed ontsproten deeg: bloem voor het deeg moet je ziften door: daaruit zijn verwijderd onzuiverheden, en het is verrijkt met zuurstof in de lucht.
2. Op elk deeg (met uitzondering van bollen, bladerdeeg, gebroeid, zand), dat wil zeggen het deeg in cakes, pannenkoeken, brood, pannenkoeken - op een halve liter vocht altijd "Zhmenya" toe te voegen (ongeveer een eetlepel met een glijbaan) griesmeel. De nonnen gezegd: "Voor de beste kwaliteit brood gedacht vanuit griesmeel. Hij is al lang opgedroogd en was weelderige. griesmeel is niet beschikbaar. Nu, voeg griesmeel Zhmenya en zal altijd een goede gebak zijn. "Hier is een waardevol dit advies.
3. Het toevoegen aan het deeg, naast half glas mineraalwater melk. Verdun 1 h. l. soda in 1/2 Art. water en licht te doven zijn citroenzuur of azijn. Gebak, echt, het blijkt groot. Ook de rest van de dag zal pyshnenkaya zijn.
4. In de ruimte waar het deeg wordt gesneden, er mogen geen tocht: het bevordert de vorming van een zeer dichte korst op de taart.
5. Wanneer gistdeeg kneden van alle producten warm of omgevingstemperatuur van de koelkast deegproducten langzame opstijging moet
6. Voor de vloeibare gist producten moeten altijd 30 verwarmen - 35 ° C, aangezien gisten in een vloeistof met een lagere of hogere temperatuur, verliezen hun activiteiten
7. Wanneer je druk het deeg handen moet droog zijn.
8. Voordat u het product in de oven, is het toegestaan om te gaan voor 15 - 20 minuten. Voordat het deeg bakken tot een volledige rasstoyatsya. Met onvolledige proofing het niet stijgen, en taarten gebakken door lange.
9. Taarten op de bakplaat te bakken op medium voor de vulling droog.
10. Het deeg (gist-boter of verse) is het best niet te vergeten de gesmolten boter toe te voegen, aangezien de gesmolten olie degradeert structuur van het deeg.
11. Cakes, gekookt in melk, een heerlijke en geurige korst na het bakken helder met mooie kleur.
12. gistdeeg moet vers zijn, met een aangename geur van alcohol. Controleer de gist op voorhand. Deze kleine portie en strooi meel deeglaag bereiden. Als er na 30 minuten zal er geen scheuren, de gist is van slechte kwaliteit
13. Met een overmaat aan suiker in het deeg taarten snel "rooskleurig" en zelfs verbrand. Vertraagt de fermentatie van deeg en taarten gist die minder zacht zijn
14. Vetten, verzacht tot dikke zure room, aan het einde van kneden of bij obminku naar het deeg fermentatie verbetert
15. Klaar om taarten waren meer delicate en kruimelig, het deeg zet alleen de dooiers.
16. Hoge cakes gebakken op lage temperatuur, zodat ze gelijkmatig worden gebakken door.
17. Het deeg voor de taart en bak ze op een bakplaat, rollen zo dun mogelijk te maken, is het goed om de smaak van de vulling te voelen.
18. Het onderste deel van de koek was droog, licht strooi de onderste laag van de koek met zetmeel, en lag van de vulling.
19. Geen test of deeg moet niet worden overgelaten aan te lang staan om te geven, want het zorgt ervoor dat de afbraak test. Het volstaat om 03:00, maar altijd warm.
20. Cakes gezuurde melk kan worden gesmeerd, en, indien gewenst, bestrooien met zout, maanzaad, karwijzaad.
21. Gesloten cakes besmeurd met losgeklopt ei voor het bakken, melk, suiker water. Met deze op de afgewerkte taart weergegeven smakelijk glans. De beste glans wordt verkregen door smering dooiers.
22. Taarten die worden bestrooid met poedersuiker, besmeurd met olie - het geeft hen een aangename geur.
23. Cakes besmeurd met eiwit, te verwerven tijdens het bakken glanzende gouden bruin.
24. Naarmate de test vet en minder liquide, hoe meer brokkelig verkregen.
25. Als het deeg is om de soda te verschuiven, zal de taart donkerder van kleur met een onaangename geur.
26. De dunne deeg eenvoudig uit te rollen, deegroller gewikkeld linnen doek schoon
27. Als het deeg te nat is, deden zij Hem een stuk perkament en rolde dwars door het papier.
28. Taarten deeg shortcake moet worden verwijderd uit de mal gekoeld.
29. Voor het toevoegen van rozijnen aan het deeg, het moet rollen in de bloem.
30. Zout wordt toegevoegd aan het meel is altijd alleen wanneer het deeg al otbrodila
31. Naarmate de test vet en minder liquide, hoe meer brokkelig verkregen.
32. Als het deeg is gekomen en je geen tijd hebt om het in de oven te zetten, hebben betrekking op de deeg goed vochtig papier, na afschudden het water met haar.
33. Hot cake is best niet om het te snijden. Maar indien nodig, is het noodzakelijk om het mes in heet water te verwarmen, af te vegen en snijden snel.
34. Indien de koek niet uit de pan wordt verwijderd, scheidt van de pan een schroefdraad.
Ik vond het advies? Gelieve te zetten Like en te delen met vrienden!
Veel interessante dingen niet alleen over eten >>>HIER
Dank u voor de Huskies enlidmaatschap!
All the best!