Kroeskarper wordt beschouwd als een redelijk populaire vis vanwege de lage kosten. Maar niet iedereen kookt het graag, omdat deze vis niet zo gemakkelijk van schubben te reinigen is, terwijl hij een groot aantal kleine botten heeft.
Meestal wordt karper in zijn geheel gebakken of gebakken. Het blijkt erg lekker in zure room. Het vlees van deze vis heeft een zoete smaak en in combinatie met zure zure room krijg je gewoon een ideale uitgebalanceerde smaak. Het viskarkas kan rauw worden gebakken of voorgebakken in een pan gedurende slechts enkele minuten om een goudbruine korst te verkrijgen.
Vilkin. Pro is een unieke gemeenschap van culinaire professionals. Hier vindt u altijd bewezen recepten voor elke smaak.
Ingredienten:
Kroeskarper - 1 st. (500 gr.)
Meel - 1 eetl.
Zure room - 200 gr.
Water - 50 ml.
Plantaardige olie - 1 eetl.
Peterselie - 20 gr.
Zout naar smaak
Gemalen peper - naar smaak
Knoflook - 2 tanden
Citroen - om te serveren
Hoe koken:
Bereid al het voedsel op de lijst voor. Voor het bakken kunt u meerdere kleine crucians of één groot karkas gebruiken.
Verwijder allereerst de grote schubben van de kroeskarper. Gebruik hiervoor een speciale visreiniger of een gewoon mes.
Verwijder vervolgens de ingewanden van het karkas door de buik met een mes door te snijden. Snijd de kieuwen en de staart af. Als de hele kroeskarper in een ovenschaal wordt geplaatst, kan de staart worden achtergelaten.
Was de vis na het schoonmaken goed onder stromend water van buiten en van binnen, dep het vocht af met een servet.
Bestrooi de kroeskarper met zout en peper, brood in bloem (schud het teveel eraf).
Verhit de pan tot een hoogtepunt, giet er 1 eetl. oliën. Leg de gepaneerde kroeskarper op een heet oppervlak. Gril 1 minuut aan elke kant op hoog vuur. Hij zou er een goudbruine korst bovenop moeten krijgen. U kunt hiervoor ook een elektrische grill of een grillpan gebruiken.
Leg de vis in een hittebestendige bak. Schil de kop van de ui, snijd hem in grote ringen of veren, leg hem aan de voet en bovenop de kroeskarper.
Maak tegelijkertijd een zure roomvulling. Verdun de zure room een beetje met water, voeg zout en gehakte knoflook toe. Was de peterselie, hak deze fijn. Combineer greens met zure room, roer.
Giet de zure roomsaus over de vis. Stuur het formulier naar de voorverwarmde oven. Bak de volgende 20 minuten. Tijdens het kookproces kun je de saus meerdere keren over de vis gieten.
Koel de gebakken kroeskarper, voeg kruiden toe en serveer met citroen.
Eet smakelijk!
Als je het recept leuk vindt, vind het dan leuk (de auteur zal erg blij zijn!) En bewaar het op sociale netwerken.
Alle recepten van onze auteur zijn te vinden op de website: https://vilkin.pro
Kom langs, lees, reageer, kook en deel uw resultaten!
Alle culinaire inspiratie :)
Je vriend en helper, Vilkin!