Diverse komkommers en tomaten voor de winter

De basis, misschien wel de meest populaire conservering in huis, is van komkommers of tomaten. Dit keer combineren we beide groenten in één assortiment. Deze optie is zowel handig voor een dagelijks dieet als voor een feesttafel. Elke eter is vrij om zelf te kiezen wat hij lekker vindt of in welke volgorde hij wil proeven.

Vilkin. Pro is een unieke culinaire gemeenschap. Hier vindt u altijd bewezen recepten voor elke smaak.

Ingredienten:

Tomaten - 250 g

Komkommers - 250 g

Knoflook - 20 g

Azijn 9% - 1 eetl l.

Water - 250 ml

Laurierblad - 1 st.

Piment - 3 stuks.

Ketchup - 2 el l.

Zout - 0,5 theelepel l.

Suiker - 1 theelepel l.

Hete peper - naar smaak

Stap voor stap recept:

Neem het nodige voedsel om een schaal met komkommers en tomaten voor de winter te bereiden.

Voel je vrij om de lijst met "smaken" te veranderen, uit te breiden of tot een minimum te beperken naar eigen smaak. Probeer hete marinade. Het moet geconcentreerd en wijnscherp zijn - een verzadigde vloeistof is nodig om groenten te laten weken.

instagram viewer

Bepaal zelf de verhoudingen van komkommers en tomaten in één pot: je kunt evengoed, je kunt anders.

Bij het beitsen (met azijn) kunnen mierikswortelblaadjes, kersen, krenten, dille in paraplu's, traditioneel voor zuurdesem, worden weggelaten. Breng op smaak met kruiden, specerijen en smaakmakers.

Mijn groenten, we selecteren rijp, zonder rot en andere gebreken. We doorboren de tomaten met een tandenstoker op de plaats waar de stengel groeit, het is gemakkelijker om de schil intact te houden.

Snijd de "peuken" van de komkommers af. Als je grote hebt, knip ze dan af. Er zullen er meer op de bank staan.

Doe komkommers en knoflook in een steriele bak. Laad eerst de harde groenten.

Voeg dan de tomaten toe. Ram niet, anders barst de huid.

Vul met kokend water, gooi op de deksel (niet draaien) en stoom gedurende 10 minuten. Zo meten we de benodigde hoeveelheid water voor de marinade af en steriliseren we het assortiment.

Laat het water na de aangegeven tijd voorzichtig weglopen om uw handen niet te verbranden. Voeg ketchup, suiker, zout, laurierblaadjes, peperkorrels of andere aromatische kruiden toe. Kook, haal van het vuur en meng met azijn.

Vul de diverse komkommers en tomaten opnieuw met hete marinade. We sluiten het stevig af.

We draaien het deksel naar beneden, laten het 5-10 minuten staan om te kijken of er een lek is. Vervolgens wikkelen we de vormstukken in met wollen of andere geschikte stof, laat ze volledig afkoelen.