Marineer de biefstuk voor het bakken. We dompelen de stukken vlees onder en bewaren ze in een geurige vloeistof, gekruid met verschillende toevoegingen en kruiden - verzadig en vul de vezels met extra vocht. Naast ossenhaas kan het recept ook worden gebruikt voor kipfilet, varkensvlees, inclusief vlees snijden voor barbecue.
Vilkin. Pro is een unieke culinaire gemeenschap. Hier vindt u altijd bewezen recepten voor elke smaak.
Ingredienten:
Drinkwater - 500 ml
Knoflook - 3 tanden.
Uien - 1 st.
Mosterd - 1 eetl l.
Suiker - 1,5 eetl. l.
Verse kruiden - 30 g
Hete peper - 5 g
Zout - 1,5 theelepel l.
Laurierblad - 2 stuks.
Rozemarijn - 1 tak
Stap voor stap recept:
Als u besluit om de biefstuk na het marineren in de oven te bakken, neem dan het vermelde voedsel. Het vlees moet vers zijn. Verwijder indien nodig overtollige films, vetlagen.
De set aroma's en smaakversterkers is eenvoudig aan te passen, de concentratie en samenstelling van geuren kan worden aangepast aan uw persoonlijke voorkeuren. In wezen heb je vloeistof plus kruiden nodig.
We wijzen een glazen, keramische of andere volumetrische container toe voor de marinade die niet oxideert. De volgorde waarin u uw producten plaatst, is natuurlijk niet relevant. Maar omwille van de nauwkeurigheid van het stapsgewijze recept en voor beginners in het koken, zal ik in detail schrijven.
Snijd de ui geschild van de schil in ringen, doe ze in een kom. Uien geven scherpte, kruidigheid en aroma dat typisch is voor veel vleesgerechten. Na het marineren kunnen uiplakken met vlees worden gebakken. Gooi knoflook bijna zonder fouten: geplette of gesneden kruidnagel.
Voeg smaken toe - rozemarijn en laurier. Voeg indien mogelijk verse laurier toe met rozemarijnnaalden. De dosering is individueel. Verse vegetatie is minder krachtig dan droog. Laurierblaadjes laten een klassieke pittige toon achter, rozemarijn - een pijnboomtaartsmaak.
Voeg vervolgens kristalsuiker toe, voeg mosterd toe. Suiker wordt vaak vervangen door natuurlijke honing, ahornsiroop. Elke mosterd is geschikt: droog, pasteus, volle granen, zoet, zeer pittig, etc.
Laten we zout en peper niet vergeten - de belangrijkste smaakmaker van de marinade. Het is raadzaam om erwten of peulen hete / hete pepers te hakken en ze in hun meest geurige vorm te gooien.
Hak of scheur seizoens- / verse kruiden fijn met uw handen. Waar je van houdt. Dille, koriander, groene basilicum, peterselie, munt zijn goed.
Vul met koud drinkwater, roer, los suiker en zout op. We proberen, indien nodig, de hoeveelheid van deze of gene component te verhogen. De marinade moet voldoende verzadigd zijn.
Producten zoals azijn, citroen of ander zuur sap worden naar believen toegevoegd, en hier is het belangrijk om het niet te overdrijven - het zuur kan het vlees te veel verzachten.
We dopen de pure biefstuk in de marinade: dompel hem zo dat het vlees er helemaal in zit. We sturen het 1-6 uur naar de koelkast. Bak het vlees na het marineren in een kleine hoeveelheid marinade of zonder, bedek met plantaardige olie, in folie, hoes, pan.
Blije experimenten!
Als je het recept leuk vindt, vind het dan leuk (de auteur zal erg blij zijn!) En bewaar het op sociale netwerken.
Alle recepten van onze auteur zijn te vinden op de website: https://vilkin.pro
Kom langs, lees, reageer, kook en deel uw resultaten!
Alle culinaire inspiratie :)
Je vriend en helper, Vilkin!