Kan tijdens het vasten worden gekookt. Heerlijke en stevige soep voor bietenliefhebbers.
Ingrediënten:
- 2 stuks. bieten
- wortel
- 3 aardappelen
- ui
- 1,5 l water
- peterselie
- plantaardige olie
- zout
- peper
Hoe koken:
1. Pel de uien, hak ze fijn en bak ze in olie tot ze zacht en transparant zijn.
2. Was en schil groenten: aardappelen, bieten en wortelen.
3. Snijd de bieten en aardappelen in blokjes, en de wortelen in schijfjes of handige schijfjes. In principe maakt het niet uit hoe je snijdt, het wordt nog steeds in aardappelpuree gesneden.
4. Doe de gebakken uien in een pan en voeg de voorbereide bieten, aardappelen en wortelen toe. Giet er nog wat olie bij en bak alles 3-4 minuten samen.
5. Giet in kokend water.
6. Voeg gemalen zwarte peper en zout toe. Bedek de pan of steelpan met een deksel en laat ongeveer 30 minuten sudderen, tot alle groenten gaar zijn. De aardappelen moeten beginnen te sudderen of beginnen te koken.
7. Vervolgens moet je een deel van de groenten in aardappelpuree kneden, zodat de soep dikker en rijker wordt. Om dit te doen, heb je een stamper of crush nodig, je kunt een blender gebruiken. Voeg indien nodig water toe om de dichtheid aan te passen.
8. Kook de pureesoep. Voeg zout toe als dat nodig is.
9. Voeg gehakte verse kruiden toe aan de afgewerkte soep.
Geurige bietengroentepureesoep is klaar! Je kunt er zure room aan toevoegen voor het serveren. En gebruik tijdens het koken, samen met wortels, peterselie of knolselderij.
Eet smakelijk!
__________________________________________________________________________
Dit artikel is van Pulse - >>> mijn kanaal op👉 PULS - kom binnen!
Vond je het artikel leuk?
abonneer op het kanaal "Culinaire opmerkingen over alles"
Het is niet moeilijk voor je, maar ik ben er blij mee!
Bedankt voor het lezen tot het einde!