Mamalyga gemaakt van maïsgrutten is een zeer bevredigend gerecht dat qua textuur lijkt op dikke pap. Het wordt ongeveer 20 minuten gekookt, maar dezelfde hoeveelheid tijd wordt gestoomd in een bak onder een gesloten deksel. Daarom is het aan te raden om gietijzeren schalen te gebruiken om te koken of die met dikke wanden, dubbele bodem, zodat het langer warm blijft.
Er zijn veel variaties op het maken van mensachtigen. Vandaag laat ik een klassiek recept zien voor koken met water. Als je een voedzamer en rijker gerecht wilt, giet dan een beetje plantaardige olie, zoals extra vierge olijfolie, of voeg 1 eetl. varkensvlees / gans reuzel, 2 el. l. dikke zure room. Elk van deze componenten is ideaal om gekookte maïsgrutten op smaak te brengen, aan te vullen en het zijn eigen smaak te geven.
Een gerecht wordt gesneden en geserveerd met geknetter (gebakken stukjes spek) en licht afgekoelde fetakaas, aangezien hete hominy bij het snijden in stukjes breekt.
Vilkin. Pro is een unieke culinaire gemeenschap. Hier vindt u altijd bewezen recepten voor elke smaak.
Ingredienten:
Maisgrutten - 200 g
Water - 500 ml
Zout - 0,5 theelepel
Kanen - 100 g
Zure room en kruiden - optioneel
Hoe koken:
Eten koken.
Giet de maïsgrutten in een diepe slakom of kom, dek af met koud water en spoel grondig af. Tap vervolgens af en vul opnieuw. Spoel het graan af tot de vloeistof helder wordt. Als je het zetmeel er niet uit wast, zal de hominy bitter smaken.
Breng het gewassen ontbijtgranen over in een gietlepel of ketel met een antiaanbaklaag, in een gietijzeren kom en voeg zout toe. U kunt naar smaak andere gedroogde kruiden toevoegen, maar dan geplet.
Giet er heet water bij en plaats de container op het fornuis, waarbij hij op maximaal vuur zet. Breng aan de kook en zet het vuur laag tot medium. Kook de pap ongeveer 5-7 minuten. Op dit moment zal het enorm in omvang toenemen. Vergeet niet af en toe te roeren om niet te verbranden.
Zodra de vloeistof kookt en de pap begint te gorgelen, moet deze op dit moment worden gekneed met een houten of siliconen spatel. Het duurt ongeveer 8-10 minuten langer. Als de pap verbrandt, kun je een beetje kokend water in de kom doen - houd een waterkoker bij de hand.
Kook het gerecht tot het nauwelijks vloeibaar is. Op dit punt kun je boter, reuzel, plantaardige olie of zure room, dikke yoghurt erdoor roeren.
Zet de verwarming uit en dek af met deksel. Als je wilt, kun je de container zelfs met hominy omwikkelen met een deken en deze een nacht laten afkoelen.
Haal de bijna afgekoelde pap voorzichtig in een geheel stuk uit de container. Het wordt een taart. Traditioneel wordt hominy gesneden met touw, geolied of met een geolied mes, zodat de stukjes pap er niet aan blijven plakken.
Snijd de schaal in porties en bestrooi met kanen. Je kunt ze vervangen door spek, gezouten reuzel. Serveer de hominy aan tafel.
Als je het recept leuk vindt, vind het dan leuk (de auteur zal erg blij zijn!) En bewaar het op sociale netwerken.
Alle recepten van onze auteur zijn te vinden op de website: https://vilkin.pro
Kom langs, lees, reageer, kook en deel uw resultaten!
Alle culinaire inspiratie :)
Je vriend en helper, Vilkin!